стерлядь (филе): 600г
белое вино: 1/4 стакана
коньяк: 1 ч.л.
лук репчатый: 1/2 луковицы
масло сливочное: 3 ст.л.
помидоры свежие: 3-4 шт.
мука: 1 ст.л.
молоко: 1 ст.л.
яйцо (желток): 1 шт.
грибы свежие: 100г
перец молотый черный, соль: по вкусу
Для фльоранси:
мука: 1.2 кг
масло сливочное: 900г
вода: 2.5 стакана
яйцо: 1 шт.
кислота лимонная, соль: по вкусу
Рыбу без кожи нарезать порционными кусками и припустить в вине с добавлением [...]
масло сливочное: 120г
соль (по вкусу): 1/2 ч.л.
молоко: 5 стаканов
сахар: 400г
яйцо: 5 шт.
рис (арборио): 150г
мармелад апельсиновый: 220г
ликер апельсиновый: 3 ст.л.
цукаты апельсиновые: 220г.
Залейте рис молоком в кастрюле, посолите по вкусу и доведите до кипения, время от времени помешивая рис. Уменьшите огонь и варите рис 20-25 минут до тех пор, пока рисовые зерна не разварятся полностью. Снимите кастрюлю [...]
осетрина – 400г
репчатый лук – 15г
сливочное масло – 35г
помидоры – 40г
белое вино – 40г
макароны – 60г
сыр – 25г
томатный соус – 10г
лимон – 25г
соль.
Филе осетрины без кожи и хрящей нарезают порционными кусками и припускают в белом вине с мелко нарезанным луком, мелко нарезанными и слегка обжаренными помидорами. Макароны отваривают, припускают в масле и посыпают тертым сыром. [...]
500 г шпината,
50 г тунца в масле,
1 очищенная от костей салака,
мякиш пшеничного хлеба,
0,5 стакана молока,
4 ст. ложки тертого сыра,
4 ст. ложки панировочных сухарей,
томатный соус (или майонез),
соль, черный молотый перец.
Очистить, промыть и отварить шпинат. Отжать его, провернуть через мясорубку с мякишем хлеба, вымоченным в молоке и отжатым. Перемешать с нарезанным тунцом, салакой, добавить тертый сыр, панировочные [...]
800 г путассу,
2 зубчика чеснока,
зелень петрушки,
сок 1 лимона,
1 стакан белого сухого вина,
сливочное масло,
соль, черный молотый перец.
Рыбу разрезать, очистить, изнутри посолить, поперчить, полить соком лимона. По бокам сделать два надреза и в каждый вложить толченый чеснок, соль, перец. Положить на сковороду, смазанную маслом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, несколько столовых ложек сливочного масла, вино. Поставить в [...]
Скумбрия: 4 кусочка по 120 г,
Панировочные сухари:80 г,
Сливочное масло,
Лимон: 1 шт,
Зелень петрушки,
Растительное масла: 3 ст. ложки,
Лук,мелко нарезанный: 1 шт,
Гвоздика, толченая: 2 шт,
Соль, черный молотый перец: по вкусу.
Приготовить маринад из растительного масла, лука, петрушки, гвоздики, соли, перца. Опустить в него рыбу на 2 часа, процедить, обвалять в панировочных сухарях, через 30 мин поджарить в сливочном масле. [...]
800 г вымоченной вяленой трески,
500 г картофеля,
1 корень сельдерея,
50 г кедровых орехов,
50 г изюма,
1 стакан сливок,
2 стакана молока,
сливочное масло,
соль, черный молотый перец.
Обильно смазать сливочным маслом противень, положить слой картофеля, нарезанного кружками, слой натертого на крупной терке корня сельдерея, вяленую треску, нарезанную маленькими кусочками, посолить, посыпать тертыми кедровыми орехами и изюмом, поперчить, покрыть стружкой из сливочного [...]
200 г отварной рыбы,
0,5 стакана холодного молока,
0,5 стакана воды,
50 г мелко нарезанного картофеля,
2 яйца, сливочное масло,
3 ст. ложки тертого сыра,
3 ст. ложки зелени петрушки,
тертый мускатный орех,
мука, панировочные сухари,
100 г зеленого горошка,
лимон, соль, черный молотый перец.
Картофель залить кипящей подсоленной водой с молоком, перемешать. Добавить мелко нарезанную рыбу, сырое яйцо, тертый сыр, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, [...]
Порции: 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 240
Филе красной рыбы: 4 шт по 150 г
Помидоры спелые и мясистые: 2 шт.
Тимьян: 1 пучок
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Разрежьте каждое рыбное филе на три части вдоль, но не до конца, а так, чтобы получить три соединяющихся в одной точке полоски. Осторожно, стараясь не порвать, переплетите [...]
Кальмары 400 г
Стручковая фасоль: 300г
Картофель: 1шт.
Чеснок: 1 зубчик
Петрушка: 1 веточка
Винный уксус: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 6 ст. ложек
Соль и перец по вкусу
Очистите кальмары. Срежьте кончики стручков фасоли, удалите волокна и промойте стручки. Очистите, промойте и нарежьте кубиками картофель. Варите фасоль в кастрюле с соленой водой до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и держите в тепле.
Раскалите [...]