рикотта – 400г
лимон (цедра) – 1 шт.
молоко – 200 мл
яйца – 4 шт.
изюм – 2 ст.л.
ром – 20 мл
апельсиновые цукаты – 30г
лимонные цукаты – 30г
манная крупа – 3 ст.л.
сахарная пудра – 4 ст. л. (+ пудра для посыпания)
корица – 1/4 ч.л.
сливочное масло, мука – для смазывания формы
засахаренные фрукты – для украшения.
Изюм замочить в роме. Цукаты [...]
Это блюдо – классичекий десерт, который подавался в день Святого Джузеппе 19 марта.
мука: 4 ст.л.
граппа (вино): 1 ст.л.
яйцо: 1 шт.
яблоки: 2-3 шт.
соль: по вкусу
немного холодной воды.
Очистить и порезать яблоки толстыми пластинками толщиной в 1 см. Для получения теста смешать муку, вино и яичный желток и оставить миску с тестом на несколько часов. Добавить в тесто [...]
сыр маскапоне – 250г
цукаты – 100г
изюм – 1 горсть
сахарная пудра – 1 ст.л.
имбирный печенье – 150г
свежие фрукты, например, клубника, персики или виноград, порезанные.
Смешать маскапоне, цукаты, изюм и сахарную пудру. Положить смесь в подходящий контейнер и заморозить на 30 мин. Охлаждать в холодильнике до подачи на стол или отправления на пикник.
абрикосы (пополам и без косточки): 500г
тертая цедра и сок: 1 лимона
золотистый сахар (мелкий): 150г
ликер Куантро: 3 ст.л.
сыр маскапоне: 500г
сливки (жирные): 140 мл
печенье амаретти (плюс для украшения): 18 шт.
Положить половинки абрикосов в кастрюлю с лимонной цедрой, соком и сахаром. Потрясти кастрюлю, чтобы все перемешалось, затем варить, не накрывая крышкой, на среднем огне, пока абрикосы не будут [...]
масло сливочное: 120г
соль (по вкусу): 1/2 ч.л.
молоко: 5 стаканов
сахар: 400г
яйцо: 5 шт.
рис (арборио): 150г
мармелад апельсиновый: 220г
ликер апельсиновый: 3 ст.л.
цукаты апельсиновые: 220г.
Залейте рис молоком в кастрюле, посолите по вкусу и доведите до кипения, время от времени помешивая рис. Уменьшите огонь и варите рис 20-25 минут до тех пор, пока рисовые зерна не разварятся полностью. Снимите кастрюлю [...]
3 яичных желтка,
3 ст. ложки сахарной пудры,
5 ст. ложек белого десертного вина,
щепотка тертой апельсиновой цедры.
Взбейте желтки с сахарной пудрой, пока смесь не станет бледно-желтой. Добавьте вино. Поместите посуду со смесью над кастрюлей с кипящей водой и продолжайте взбивать еще 6-8 мин, пока смесь не будет ровным слоем покрывать наружную поверхность ложки. Не допускайте, чтобы [...]
1 банка консервированных ананасов в сиропе (500 г),
2 лимона,
30 г сахарного песка,
500 г воды.
Воду довести до кипения, снять с огня, влить сок лимонов, положить немного сахара, цедры, перемешать и остудить в закрытой посуде. Ананас нарезать кубиками. Охлажденную воду процедить через марлю в графин, добавить кубики ананаса с сиропом и поставить в холодильник.
6 крупных и сочных апельсинов,
100 г очищенного и нарезанного тонкими кусочками миндаля,
200 г очищенных и мелко нарезанных фиников,
4 ст. ложки сахарного песка,
50 г апельсинового сока,
25 г коньяка,
150 г сахарной пудры.
Очистить от кожуры апельсины, нарезать горизонтально тонкими ломтиками. На каждое блюдце положить слоями ломтики апельсина, миндаль, финики и сахарный песок. Перемешать апельсиновый сок, коньяк, сахарную пудру [...]
250 г абрикосов,
4 крупных персика,
2 мандарина,
2 груши,
2 яблока,
250 г винограда,
2 ломтика ананаса,
100 г сахарной пудры,
250 мл воды,
2 мл ликера.
Очистить фрукты, нарезать ломтиками и кусочками. Виноград разрезать на половинки, удалить косточки, добавить к фруктам. Перемешать сахарную пудру с водой, быстро вскипятить и остудить. Влить ликер, перемешать. Полить фрукты, поставить в холодильник.
12 сочных груш,
500 мл красного вина,
200 г сахарного песка,
немного гвоздики,
взбитые сливки.
Разместить груши, не снимая кожуры, в высокой форме для запекания. Залить вином до стебелька, посыпать сахаром. Добавить гвоздику. В предварительно нагретой духовке запекать на среднем огне, пока груши не станут мягкими. Вино должно частично испариться и превратиться в сироп. Достать посуду из духовки, остудить, подать [...]