борошно – 4 ст.ложки
граппа (вино) – 1 ст.ложка
яйце – 1 шт.
яблука – 2-3 шт.
сіль за смаком
трохи холодної води.
Яблука очистити і порізати товстими пластинками (близько 1 см). Для отримання тесту змішати борошно, вино і яєчний жовток і залишити миску з тестом на кілька годин. Додати в тісто збитий яєчний білок і добре збити тісто. Умочуючи [...]
клубника – 120 г
белый мартини – 1 ст.л.
мелисса – 3 листика
сахарная пудра – 1/4 ч.л.
имбирный сок – 1 ч.л.
молоко – 1 стакан
имбирь (свежий) – 20г
куркума – 1 щепотка
сахар – 1 ст.л.
желатин (размоченный) – 1 ст. л.
Для панакотты имбирь измельчить, положить в молоко вместе с сахаром и куркумой. Довести до кипения, всыпать желатин и тщательно размешать. [...]
3 яєчних жовтки,
3 ст. ложки цукрової пудри,
5 ст. ложок білого десертного вина,
щіпка тертої апельсинової цедри.
Збийте жовтки з цукровою пудрою, поки суміш не стане блідо-жовтою. Додайте вино. Помістіть посуд з сумішшю над каструлею з окропом і продовжуйте збивати ще 6-8 хв, поки суміш не буде рівним шаром покривати зовнішню поверхню ложки. Не допускайте, щоб посуд [...]
1,5 склянки борошна, 1/4 склянки какао-порошку,
2 ст. ложки кондитерського цукру, 3 великих яйця, вершки,
тертий молочний шоколад, сіль.
Для начинки:
180 г молочного шоколаду, 3 склянки домашнього сиру, 1 яйце.
Збийте разом борошно, сіль, какао, цукор, додайте 2 яйця і місіть, поки не вийде однорідне тісто. Загорніть і залиште на 30 хв.
6 великих абрикосів,
12 скибочок бісквіта,
цедра лимона,
50 г мигдалю,
1 стакан рідких вершків,
1 ст. ложка соку лимона,
цукровий пісок, цукрова пудра.
Мигдаль покласти в окріп. Розрізати не дуже стиглі абрикоси навпіл, видалити кісточки, відварити у воді з цукровим піском і цедрою. Абрикоси процідити. Сироп залишити. З скибочок бісквіта нарізати кружечки трохи більше половинки абрикоси, викласти на блюдо, полити гарячим [...]
12 соковитих груш,
500 мл червоного вина,
200 г цукрового піску,
трохи гвоздики,
збиті вершки.
Розмістити груші, не знімаючи шкірки, у високій формі для запікання. Залити вином до стебла, посипати цукром. Додати гвоздику. У попередньо нагрітій духовці запікати на середньому вогні, поки груші не стануть м’якими. Вино має частково випаруватися і перетворитися на сироп. Дістати посуд з духовки, остудити, подати [...]
250 г абрикосів,
4 великих персика,
2 мандарина,
2 груші,
2 яблука,
250 г винограду,
2 скибочки ананаса,
100 г цукрової пудри,
250 мл води,
2 мл лікеру.
Очистіть фрукти, наріжте скибочками і шматочками. Виноград розріжте на половинки, видаліть кісточки, додати до фруктів. Змішайте цукрову пудру з водою, швидко закип’ятіть і остудіть. Влити лікер, перемішати. Полити фрукти, поставити в холодильник.
6 великих та соковитих апельсинів
100 г очищеного і нарізаного тонкими шматочками мигдалю
200 г очищених і дрібно нарізаних фініків
4 ст. ложки цукрового піску
50 г апельсинового соку
25 г коньяку
150 г цукрової пудри
Очистити від шкірки апельсини, горизонтально нарізати тонкими скибочками. На кожне блюдце покласти шарами скибочки апельсина, мигдаль, фініки і цукровий пісок. Перемішати апельсиновий сік, коньяк, цукрову пудру [...]
- Рис (білий довгозерний) – 100г
- Цедра лимонна – 2 ст.л.
- Масло вершкове – 40г
- Сік лимонний – 120 мл
- Молоко – 500 мл
- Мед – 85г
- Цукор-пісок – 185г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Вершки (20% жирності) – 500 мл
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
Для приготування лимонного крему змішайте 2 яйця, 100 г [...]
- Масло вершкове – 120г
- Сіль (за смаком) – 1 / 2 ч.л.
- Молоко – 5 стаканів
- Цукор – 400г
- Яйце – 5 шт.
- Рис (арборіо) – 150г
- Мармелад апельсиновий – 220г
- Лікер апельсиновий – 3 ст.л.
- Цукати апельсинові – 220г.
Залийте рис молоком в каструлі, посоліть за смаком і доведіть до кипіння, час від [...]