борошно – 600г
цукор – 400г
розпушувач – 1 ч. ложка
сіль – 1 / 2 ч. ложка
яйце – 5 шт.
ванілін – за смаком
фундук – 150г
журавлина в’ялена (або родзинки) – 50г.
Перед приготуванням тесту фундук необхідно обсмажити на деку протягом 10 хвилин, потім подрібнити в ступці, але не до стану борошна, а до досить великих шматочків.
Нагрійте духовку [...]
яйце (білки) – 2 шт.
цукор – 60г
мед – 1 ст.ложка
борошно – 120г
мигдаль – 100г
мелений запашний перець – 1/2 ч. ложки
Білки відокремити від жовтків. Білки збити з цукром у стійку піну (до появи піків), потім поступово додати просіяне борошно, перець, попередньо очищений, обсмажений і подрібнений на шматочки мигдаль. Перекласти тісто в прямокутні форми, які попередньо [...]
темний шоколад – 200г
борошно – 200г
пекарський порошок – 1.5 ч.ложка
коричневий цукор – 100г
яйце – 1 шт.
масло вершкове – 25г
ванільний цукор – 1 пакетик (маленький)
несолоні фісташки – 100г
для прикраси:
цукрова пудра – за смаком.
Борошно просіяти, змішати з пекарським порошком, цукром, ванільним цукром, додати злегка збите яйце і шматочки охолодженого вершкового масла. Вимісити однорідне еластичне тісто. Шоколад [...]
турецький горошок (нут) – 200г
овочевий бульйон – 150 мл
оливкова олія – 3 ст.ложки
розмарин – 1 гілочка
часник – 1 зубчик
томатне пюре – 1 ст.ложка
мелений чорний перець – за смаком
вермішель – 200г
розмарину (для прикраси) – кілька гілочок
сіль.
Нут покласти на весь день у воду кімнатної температури. Після цього як слід вимити і зварити до м’якості в 1л [...]
біла квасоля – 300г
цибуля ріпчаста (дрібно нарізаний) – 1 шт.
часник (подрібнити) – 2 зубчики
оливкова олія – 5 ст.ложки
овочі (селера, морква, цибуля-порей) – 300г
капуста (нашаткувати) – 200г
помідори (очищені) – 400г
зелень петрушки – 2 ст.ложки
зелень базилік – 2 ст.ложки
сіль, перець – за смаком
Для прикраси:
тонкі шматочки хліба грубого помелу – 5 шт.
цибуля ріпчаста (порізати тонкими кружальцями) – [...]
нежирний курячий бульйон – 400г
молодий зелений горох – 1.5 стакан
дрібна паста – 3 / 4 склянки
свіжа петрушка (нарізана) – 2 ст.ложки
біле вино – 3 ст.ложки
сир пармезан (тертий) – 2 ст.ложки
У великій сотейник наливають бульйон і підігрівають його на середньому вогні. Додають горох, пасту і петрушку. Зменшують нагрів і варять, поки паста не стане м’якою. [...]
яйце – 6 шт.
молоко – 1 / 4 склянки
сіль і мелений чорний перець – за смаком
Для начинки:
бекон – 4 скибочки
заморожений горошок – 1 склянки
сир чеддер (натертий) – 55г.
У великій мисці змішайте яйця і молоко. Підсмажте скибочки бекону в антипригарній сковороді до піджареної скоринки. Потім злийте з витопився жир з бекону. Додайте горошок і [...]
яйце – 1 шт.
білий хліб (скибочки) – 2-3 шт.
м’ясний бульйон – 2 склянки
сир (тертий) – 1 ст. ложка
рубаний зелений лук – на смак
сіль.
Скибочки білого хліба намазати з обох сторін маслом і обсмажити. Покласти їх у вогнетривкий посуд. Залити бульйоном, додати сире яйце. Суп поставити в духовку. Коли білок затвердіє, посипати суп тертим сиром і дрібно [...]
вермішель – 400г
сіль
цибуля ріпчаста – 1 шт.
часник – 1 зубчик
вершкове масло – 2 ст. ложки
шампіньйони – 125г
варена шинка – 175г
мускатний горіх – за смаком
білий перець – за смаком
томатний соус – 100г
сир пармезан (тертий) – 50г
У підсоленій воді зварити вермішель і злити воду, Ріпчасту цибулю і часник дрібно порубати і пасерувати в жирі до жовтого [...]
борошно – 500г
яйце – 4 шт.
цибуля – 1-2 цибулини
морква – 1-2 шт.
томатна паста – 1-2 ст. ложки
бульйон м’ясний – 1 стакан
заєць -1 тушка
петрушка, селера, сіль, окіст, сир Пармезан – за смаком.
З борошна та яєць приготувати тісто, тонке ракатать і порізати його смужками як для макаронів. Тушку зайця помити, обробити оцтом і порізати великими шматками. [...]