500 г спагетті,
3 баклажана,
1 пучок зелені петрушки,
кілька листочків базиліку,
рослинне масло,
тертий сир,
сіль, чорний мелений перець.
Баклажани нарізати скибочками, покласти на тарілку, посолити, накрити іншою тарілкою з вантажем, щоб вийшов сік. Через 1 год сік злити, баклажани підсмажити в киплячій рослинній олії, викласти на паперову серветку, потім покласти в тарілку. Заправити їх рослинним маслом, сіллю, перцем, дуже дрібно [...]
300 г макаронів, 2 великих скибочки цибулі, 80 г вершкового масла, 1 ст. ложка олії, 500 г помідорів, тертий сир, базилік, сіль, чорний мелений перець.
Макарони відварити в підсоленій воді і промити. Цибулю обсмажити в 30 г вершкової і рослинної олії до золотистого відтінку. Потім покласти її в каструлю, пом’яти маточкою і видалити. Додати помідори, [...]
400 г локшини,
40 г маргарину,
1 цибулина,
100 г шинки шматком,
0,5 склянки молока,
1 плавлений сирок,
тертий сир, сіль, чорний мелений перець.
Локшину відварити в підсоленій воді, процідити і промити. Маргарин розпустити на невеликому вогні, не доводячи до золотистого відтінку. Додати дрібно нарізану цибулю, шинку дрібними кубиками, сіль, перець. Смажити кілька хвилин, потім влити молоко, покласти дрібно нарізаний плавлений [...]
400 г ріжків,
листочки базиліку,
120 г волоських горіхів,
50 г вершкового масла,
100 г шинки,
250 мл вершків,
сіль, чорний мелений перець,
тертий сир.
Відварити ріжки. Базилік і горіх потовкти. Розтопити вершкове масло, додати базилік і горіхи і тушкувати на слабкому вогні близько 10 хв. Додати дрібно нарізану шинку та вершки, сіль і перець. Засипати ріжки і кілька разів перемішати (на слабкому [...]
3,5 л води,
1 кг кукурудзяного борошна,
велика сіль.
Закип’ятити воду з сіллю. Постійно помішуючи дерев’яною ложкою, додати кукурудзяну муку, щоб не утворилися грудочки. Залишити на 1 год на досить сильному вогні, процідити. Викласти на дерев’яну дошку, нарізати скибочками.
Для тіста: 150 г борошна, 50 г вершкового масла, 1 яйце, 0,5 склянки молока, сіль.
Для начинки: 150 г швейцарського сиру, 3 яйця, 0,5 склянки молока, сіль, чорний мелений перець.
Приготувати тісто, розкачати його у формі листа. Покласти на сковороду, змащену маслом, закривши дно і стінки. Покрити сиром, нарізаним скибочками, яйцями, збитими з сіллю, перцем і [...]
200 г тертого голландського сиру,
8 шматочків хліба,
3 яйця,
0,5 л молока,
50 г вершкового масла, сіль.
Звільнити хліб від корочок, скибочки розділити на дві частини. Половину їх викласти у форму, рясно змащену маслом, посипати тертим сиром, накрити рештою скибочок і знову посипати сиром. Полити яйцями, збитими з молоком і сіллю, зверху покласти пластівці вершкового масла. Закрити кришкою [...]
Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 490
Пшеничне борошно 400 г
Соус “Тосканський”: на смак
Сіль на смак
Насипте на дошку гіркою борошно, зробіть поглиблення в центрі, і вилийте туди 1 / 2 склянки теплої води, посоліть. Енергійно вимішуйте протягом 15-20 хв., додаючи потрохи теплу воду до отримання м’якої і пружної грудки тіста.
Порції: 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 630
Для тіста
Пшенична мука: 300 г
Яйця: 2 шт.
Сіль: на смак
Для фаршу
Картопля: 400 г
Салат-латук: 500 г
Тертий сухий сир: 100 г
Вершкове масло: 20 г
Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 990
Для тіста
Борошно грубого помелу: 400 г
Яйце: 1 шт.
Пшенична мука: 1-2 ст. ложки
Сіль: на смак
Для фаршу
Буряк: 400 г
Терта бринза: 200 г