Это блюдо – классичекий десерт, который подавался в день Святого Джузеппе 19 марта.
мука: 4 ст.л.
граппа (вино): 1 ст.л.
яйцо: 1 шт.
яблоки: 2-3 шт.
соль: по вкусу
немного холодной воды.
Очистить и порезать яблоки толстыми пластинками толщиной в 1 см. Для получения теста смешать муку, вино и яичный желток и оставить миску с тестом на несколько часов. Добавить в тесто [...]
шпинат – 1.5 кг
яйцо – 2 шт.
мука – 2 ст.л.
сыр Пармезан (тертый) – 3 ст.л.
масло сливочное – по вкусу
шалфей, мускатный орех – по вкусу.
Шпинат промыть и мелко порезать, после чего перемешать с яйцами и мукой, сыром и мускатным орехом и дать постоять около получаса. Если смесь получается слишком жидкой можно добавить еще муки.
вода – 2 стакана
сухие дрожжи – 2 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
масло сливочное – 60г
мука пшеничная – 4.5 стакана
соль – 1 ст. л.
вода – 7.5 стаканов
сахар – 2 ст. л.
молоко – 2 ст. л.
Приготовить опару: смешать теплую воду, дрожжи и сахар. Масло растереть с мукой, добавить соль. Влить дрожжевую массу в муку и вымешивать [...]
клубника – 120 г
белый мартини – 1 ст.л.
мелисса – 3 листика
сахарная пудра – 1/4 ч.л.
имбирный сок – 1 ч.л.
молоко – 1 стакан
имбирь (свежий) – 20г
куркума – 1 щепотка
сахар – 1 ст.л.
желатин (размоченный) – 1 ст. л.
Для панакотты имбирь измельчить, положить в молоко вместе с сахаром и куркумой. Довести до кипения, всыпать желатин и тщательно размешать. [...]
мука – 6.5 стаканов
изюм – 1/2 стакана
яйца – 2 шт.
дрожжи – 30г
марсала – 1 маленький стакан
молоко – 1 стакан
лимонная цедра – по вкусу
сахар – 3ст.л.
Перемешать все составляющие теста, добавив, при необходимости, немного холодной воды. Тесто хорошо укутать и оставить на ночь, для того, чтобы оно подошло.
мука – 2 стакана
яйца – 2 шт.
масло сливочное – 1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
ликер – 1ст. л.
Все ингредиенты соединить в большой миске. Тесто хорошо вымесить, укутать и дать постоять некоторое время. Раскатать тесто толщиной около сантиметра и нарезать полосками. Из полосок сформировать различные геометрические фигуры. Обжаривать в масле, после чего обсыпать сахарной пудрой.
капуста цветная – 2 головки
для соуса:
молоко – 2 стакана
мука – 3 ст.л.
масло сливочное
яйцо – 2 шт.
яйцо (желток) – 1 шт.
соль и мускатный орех – по вкусу.
Капусту проварить, обсушить и размять вилкой. Приготовить соус и когда он остынет, добавить в него яйца, яичный желток и специи. Смешать цветную капусту с соусом, смесью наполнить форму и готовить [...]
черствый хлеб -200-300 г
лук красный -1 шт.
помидоры -1-2 шт.
тыква -100-200 г.
стебель сельдерея -1 шт.
базилик – несколько веточек
соль, перец, уксус, оливковое масло – по вкусу.
Хлеб размочить в воде, отжать и покрошить в салатник. Туда же добавить тонко нарезанные лук, тыкву, сельдерей и помидоры, а также базилик. Заправить маслом и уксусом, добавить специи.
баклажаны (крупные): 5 шт.
лук репчатый: 1 шт.
сельдерей (палочки): 2 шт.
помидоры (дамские пальчики): 550г
каперсы: 1 ст.л.
оливковое масло: 150 мл
пассата (перетертые помидоры): 500г
зеленые оливки (без косточек): 50г
красный винный уксус: 3 ст.л.
золотистый сахар: 1 ст.л.
Порезать баклажаны на маленькие кусочки. Очистить луковицу. Порезать лук и сельдерей. Порезать крупно помидоры и каперсы.