250 г абрикосов,
4 крупных персика,
2 мандарина,
2 груши,
2 яблока,
250 г винограда,
2 ломтика ананаса,
100 г сахарной пудры,
250 мл воды,
2 мл ликера.
Очистить фрукты, нарезать ломтиками и кусочками. Виноград разрезать на половинки, удалить косточки, добавить к фруктам. Перемешать сахарную пудру с водой, быстро вскипятить и остудить. Влить ликер, перемешать. Полить фрукты, поставить в холодильник.
12 сочных груш,
500 мл красного вина,
200 г сахарного песка,
немного гвоздики,
взбитые сливки.
Разместить груши, не снимая кожуры, в высокой форме для запекания. Залить вином до стебелька, посыпать сахаром. Добавить гвоздику. В предварительно нагретой духовке запекать на среднем огне, пока груши не станут мягкими. Вино должно частично испариться и превратиться в сироп. Достать посуду из духовки, остудить, подать [...]
6 крупных абрикосов,
12 ломтиков бисквита,
цедра лимона,
50 г миндаля,
1 стакан жидких сливок,
1 ст. ложка сока лимона,
сахарный песок,
сахарная пудра.
Миндаль положить в кипяток. Разрезать не слишком спелые абрикосы пополам, удалить косточки, отварить в воде с сахарным песком и цедрой. Абрикосы процедить. Сироп оставить. Из ломтиков бисквита нарезать кружочки чуть больше половинки абрикоса, выложить на блюдо, полить горячим сиропом. [...]
Кальмары 400 г
Стручковая фасоль: 300г
Картофель: 1шт.
Чеснок: 1 зубчик
Петрушка: 1 веточка
Винный уксус: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 6 ст. ложек
Соль и перец по вкусу
Очистите кальмары. Срежьте кончики стручков фасоли, удалите волокна и промойте стручки. Очистите, промойте и нарежьте кубиками картофель. Варите фасоль в кастрюле с соленой водой до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и держите в тепле.
Раскалите [...]
Картофель 1кг
Спаржа 6 шт.
Обезжиренный йогурт 1/2 стакана
Яйцо 3 шт.
Рубленый зеленый лук 1 ч. ложка
Дрожжи 30-50 г
Тертый сыр «Эмменталь» 2 ст. ложки
Панировочные сухари: 2–3 ст. ложки
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
В кастрюле в большом количестве соленой воды сварите картофель в «мундире». Сварите на пару спаржу. По завершению варки откиньте картофель, очистите и [...]
Артишоки: 4 шт.
Морковь: 2 шт.
Майонез: 200 г
Горчица: 1 ч. ложка
Лимоны: 3 шт.
Маслины: 12 шт.
Щавель: 1 пучок
Гвоздика: 2–3 бутона
Лавровый лист: 1 шт.
Винный уксус: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Соль и перец: по вкусу
Очистите артишоки, удалив наружные наиболее жесткие листья, стебли, кончики, и положите их в миску с подкисленной лимонным соком водой, чтобы не почернели. Слейте [...]
Рис: 250 г
Лимоны: 4 шт.
Чеснок: 1 зубчик
Петрушка: 1 веточка
Каперсы: 1 ч. ложка
Тертый сыр «Пармезан»: 100 г
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Очистите чеснок и удалите центральный росток, промойте петрушку, просушите и мелко порубите ее с чесноком. Сварите рис в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, откиньте его, положите в миску и дайте немного [...]
Завтрак итальянца скуден – кофе, булочка, но за обедом и ужином все наверстывается. В Северной Италии популярны полента (густая желтоватая каша из кукурузной муки), ризотто (блюда из риса). В Венеции с полентой частенько подают треску, тушенную с молоком, кильками и луком. Одно из изысканных блюд Центральной Италии – говяжий хвост. Предпочитают здесь уху из множества [...]
Смешайте 300 г дрожжевого теста с мукой (100 г) и добавьте 2 ст. ложки оливкового масла. Заверните получившееся тесто в салфетку и оставьте в теплом месте на 30 мин. Смажьте форму для торта маслом, положите в центр тесто и растяните его руками так, чтобы были покрыты дно и стенки на небольшую высоту. 2 луковицы очистите, [...]
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 740
Для теста
Мука: 300 г
Шпинат: 100 г
Яйца: 2 шт.
Подсолнечное масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Для начинки
Рубленая говядина: 100 г
Ветчина сырокопченая: 100 г
Томатная паста: 1 ст. ложка
Морковь: 1шт.
Сельдерей: 1 веточка
Лук: 1 шт.
Соус бешамель: 2 стакана
Белое вино: 1/2 стакана
Овощной отвар: 1 стакан
Тертый сыр: 2 ст. ложки
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: [...]