турецкий горошек (нут) – 200г
овощной бульон – 150 мл
оливковое масло – 3 ст.ложки
розмарин – 1 веточка
чеснок – 1 зубчик
томатное пюре – 1 ст.ложка
свежемолотый черный перец – по вкусу
вермишель – 200г
розмарина (для украшения) – несколько веточек
соль.
Нут положить на весь день в воду комнатной температуры. После этого как следует вымыть и сварить до мягкости в 1л [...]
белая фасоль – 300г
лук репчатый (мелко нарезанный) – 1 шт.
чеснок (измельчить) – 2 зубчика
оливковое масло – 5 ст.ложки
овощи (сельдерей, морковь, лук-порей) – 300г
капуста (нашинковать) – 200г
помидоры (очищенные) – 400г
зелень петрушки – 2 ст.ложки
зелень базилик – 2 ст.ложки
соль, перец – по вкусу
Для украшения:
тонкие кусочки хлеба грубого помола – 5 шт.
лук репчатый (порезать тонкими кружочками) – 2 [...]
нежирный куриный бульон – 400г
молодой зеленый горох – 1.5 стакан
мелкая паста – 3/4 стакана
свежая петрушка (нарезанная) – 2 ст.ложки
белое вино – 3 ст.ложки
сыр пармезан (тертый) – 2 ст.ложки
В большой сотейник наливают бульон и подогревают его на среднем огне. Добавляют горох, пасту и петрушку. Уменьшают нагрев и варят, пока паста не станет мягкой.
Вино наливают [...]
яйцо – 6 шт.
молоко – 1/4 стакана
соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Для начинки:
бекон – 4 ломтика
замороженный горошек – 1 стакана
сыр чеддер (натертый) – 55г.
В большой миске смешайте яйца и молоко. Поджарьте ломтики бекона в антипригарной сковороде до поджаристой корочки. Затем слейте из вытопившейся жир из бекона. Добавьте горошек и готовьте минуту. Убавьте [...]
яйцо – 1 шт.
белый хлеб (ломтики) – 2-3 шт.
мясной бульон – 2 стакана
сыр (тертый) – 1 ст. ложка
рубленый зеленый лук – по вкусу
соль.
Ломтики белого хлеба намазать с обеих сторон маслом и обжарить. Положить их в огнеупорную посуду. Залить бульоном, добавить сырое яйцо. Суп поставить в духовку. Когда белок затвердеет, посыпать суп тертым сыром и [...]
вермишель – 400г
соль
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
сливочное масло – 2 ст. ложки
шампиньоны – 125г
вареная ветчина – 175г
мускатный орех – по вкусу
белый перец – по вкусу
томатный соус – 100г
сыр пармезан (тертый) – 50г
В подсоленной воде сварить вермишель и слить воду, Репчатый лук и чеснок мелко порубить и пассеровать в жире до желтого [...]
мука – 500г
яйцо – 4 шт.
лук – 1-2 луковицы
морковь – 1-2 шт.
томатная паста – 1-2 ст. ложки
бульон мясной – 1 стакан
заяц -1 тушка
петрушка, сельдерей, соль, окорок, сыр Пармезан – по вкусу.
Из муки и яиц приготовить тесто, тонкое ракатать и порезать его полосками как для макарон. Тушку зайца помыть, обработать уксусом и порезать крупными кусками. [...]
Для 1 слоя:
кровь свиная – 1л
сахар – 1 ст.ложка
молоко – 1стакан
яйца – 4 шт.
ванилин – по вкусу
Для 2 слоя :
мука
сахар
яйцо – 2 шт.
Отдельно смешать компоненты каждого слоя. Выложить на противень, чередуя слои средней толщины. Готовить в духовке, после чего порезать на кусочки и подавать горячим.
мука каштановая – 500г
масло сливочное – 1 ст.ложка
немного воды
соль – по вкусу.
Муку осторожно перемешать с водой до получения однородной массы. Добавить растопленное масло, щепотку соли и поджарить оладьи в большом количестве масла, после чего выложить на вощеную бумагу и дать маслу стечь. Посыпать сахаром и подавать очень горячими.
молоко – 2 стакана
рис – 1/2 стакана
яйца – 3 шт.
мука – 2 ст.ложки
ром – 1 ст.ложка
сахар, лимонная цедра – по вкусу.
Рис варить в молоке, приправив сахаром и лимонной цедрой. Отделить яичные белки от желтков. Когда рис остынет, добавить в него муку, яичные желтки и ром. Дать тесту постоять в течение двух часов. Перед началом [...]