Время приготоеления: 45 мин.
Калорийность: 300
Дрожжевое тесто: 300 г
Красный лук: 500 г
Сахарный песок: 1 щепотка
Оливковое масло: 5 ст. ложек
Соль и перец: по вкусу
Очистите лук и порежьте на тонкие ломтики. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 ст. ложки масла, добавьте лук, посолите и пассеруйте при слабом нагреве под крышкой. Посыпьте свежемолотым перцем и солью.
Немного вымесите [...]
біла квасоля: 500г
шинка (або шинка ковбаса): 250г
цибуля ріпчаста: 1 велика цибулина
олія рослинна: 1 ст.л.
сіль, перець мелений чорний, червоний перець, цедра лимона: на смак
цибуля зелена: кілька пір’їнок
томатний сік: 3 склянки
Квасолю промити, залити водою на 3-4 години, потім відварити до м’якості. Готову квасолю відкинути на друшляк.
Цибулю нарізати скибочками, злегка обсмажити в рослинній олії, додати шинку, нарізану кубиками, [...]
цукор: 1 склянка
борошно: 1 склянка
суміш солодкого і гіркого очищеного мигдалю: 50г
яйце: 6 шт.
яйце (жовток): 3 шт.
лимонна цедра: за смаком
Яєчні жовтки збити з цукром до отримання піни і перемішати з іншими інгредієнтами. Придати тісту форму віденської булочки і зверху прикрасити мигдалем. Після того, як виріб випечеться, порізати на окремі печива.
гриби: 1 кг
часник: 4-7 зубчиків
олія оливкова: 3-4 ст.ложки
сулугуні: приблизно 1/3 головки
сухарі панірувальні: 3-4 столові ложки
сухе біле вино: на смак
прянощі: за смаком.
Відібрати і помити великі шампіньйони. Відокремити капелюшка від ніжок. Почистити часник, дрібно нарізати (дуже важливо не пропускати через прес часник, а саме порізати, причому як можна дрібніше). Дрібно порізати ніжки грибів. Обсмажити в розпеченому нерафінованій [...]
селера: 1-2 стебла,
сіль, томатний соус, олія рослинна,
сир Пармезан – за смаком.
Селеру очистити від грубих частин і промити. Крупно порізати стебло і витримати деякий час у воді, підкисленній лимонним соком. Проварити селера в солоній воді, обсушити, обваляти в муці і злегка обсмажити в олії. Знову обсушити і покласти в каструлю з томатним соусом і олією. Гасити [...]
говядина (вырезка толщиной 3 см) – 600г
говяжий фарш – 200г
телячий фарш – 150г
сыровяленая ветчина – 100г
петрушка – 1 пучок
розмарин (свежий) – 1 ч.л.
тимьян (свежий) – 1 ч.л.
пекорино (тертый) – 3 ст.л.
проволоне или моццарелла (молодой) – 100г
булочка (без корок) – 1 шт.
яйцо (из них 2 вареных) – 3 шт.
яйцо (желток) – 2 шт.
молоко – 4 ст.л.
сухое [...]
Сніданок італійця мізерний – кава, булочка, але за обідом та вечерею все надолужувати. У Північній Італії популярні полента (жовтувато густа каша з кукурудзяних борошна), різотто (страви з рису). У Венеції з полентою частенько подають тріску, тушкована з молоком, кількамі і цибулею. Одне з вишуканих страв Центральної Італії – яловичий хвіст. Воліють тут юшку з безлічі [...]