фасоль свежая – 1 кг
фасоль сухая – 1/2 кг
помидоры – 2-3 шт.
морковь – 1-2 шт.
лук-порей – 1 стебель
лук репчатый – 1 шт.
картофель – 1 шт.
черствый хлеб – 200-300г
соль и перец – по вкусу.
Сухую фасоль замочить в воде на несколько часов. После чего всю фасоль сварить. Слегка обжарить в масле порезанные овощи: морковь, лук-порей и [...]
слоеное тесто (готовое) -1 кг
Для начинки:
свинина – 100-200г
телятина – 100-200г
куриная грудка – 1 шт.
сыр мягкий (например, Stracchino) – 400г
яйцо (желток) – 2 шт.
соль
перец, мускатный орех – по вкусу
сыр Пармезан – по вкусу.
Приготовить тонкое слоеное тесто. Мясо слегка обжарить, хорошо измельчить и перемешать со специями, желтками и тертым сыром. Слепить небольшие пирожки с начинкой из мяса, [...]
хлеб черствый – 200-300г
чеснок – 2-3 зубчика
помидоры – 3-4 шт.
соль
перец – по вкусу
масло оливковое
базилик – по вкусу.
Хлеб, помидоры, чеснок, базилик мелко порезать, добавить специи, залить водой с маслом и варить до готовности, около 15 минут. Готовое блюдо заправить маслом.
индюк (лучше молодая индейка) – 1 шт. (около 3 кг)
каштаны – 200г
яблоки (предпочтительно сорт ранет) – 2 шт.
чернослив – 150г
вареная колбаса – 150г
бекон – 150г
чеснок, мускатный орех, лавровый лист, розмарин, можжевельник, соль и перец – по вкусу
небольшой трюфель – 1 шт. (не обязательно)
бренди, белое сухое вино, бульон – по вкусу
сливочное масло – несколько ст.ложки
Отварите каштаны, [...]
артишок – 4 шт
спаржа – 800г
лимон – 1шт
мука
сливочное масло – 4 ст.ложки
молоко – 2 стакана
яйцо (желток) – 1 шт.
сыр пармезан (тертый)
мускатный орех, соль, перец – по вкусу
Очистите артишоки, удалите грубые наружные листья и внутренности. Промойте их водой, с добавление сока одного лимона. Прокипятите в воде, добавив немного соли.
Очистите спаржу, обрезав грубые части. [...]
макароны – 100г
сыр тертый – 1 ст.ложка
масло сливочное – 1 ст.ложка
орех мускатный, перец, соль – по вкусу
Макароны отваривают в большом количестве подсоленной воды. Готовые макароны не должны быть слишком мягкими. Воду сцеживают, макароны приправляют солью, перцем, молотым мускатным орехом, добавляют сливочное масло.
Перед подачей на стол посыпают тертым сыром.
спагетти – 100г
масло растительное (лучше оливковое) – 2 ст.ложки
масло сливочное – 1 ст.ложка
лук репчатый – 1/2 луковицы
чеснок – 1-2 зубчика
помидоры свежие – 1 шт.
сыр тертый – 1-2 ст.ложки
соль, перец – по вкусу
Спагетти закладывают в горячую подсоленную воду, в которую добавлена ложка растительного масла. На сливочном масле пассеруют мелко нарезанный лук и чеснок, добавляют мелко [...]
лук репчатый – 2 луковицы
рис – 2 стакана
нарезанные сердцевины артишоков – 2 стакана
чеснок – 2 зубчика
сухое белое вино – 1/3 стакана
мясной бульон
соль, перец молотый черный – по вкусу
зелень петрушки – 2 пучка
тертый сыр пармезан – 1/4 стакана
В большой кастрюле несколько минут обжаривайте на растительном масле лук до тех пор, пока он не начнет [...]
говяжьи языки – 1.5 кг
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1шт
горошины белого перца – 1 ч. ложка
лавровый лист – 1 шт.
консервированные очищенные артишоки – 2 банки
яйцо вареное – 2 шт.
масло растительное – 4 ст.ложки
уксус – 1 ст.ложка
зелень петрушки – 1/2 пучка
черный молотый перец – 1 щепотка
В кастрюлю налить 2 л воды, положить очищенные и [...]
артишок – 4шт
бульон
курица вареная (филе) – 50г
горошек зеленый – 3 ст.л.
шпинат 40г
масло сливочное – 2 ст.л.
мука – 2 ст.л.
яйцо (желток) – 1 шт.
сливки – 100г
сок лимона
Очистите артишоки, удалите грубые наружные листья, отделить донышки. Донышки артишоков сбрызнуть лимонным соком и припустить с маслом и бульоном. Отдельно в кастрюле спассеровать муку на масле, осторожно влить бульон [...]