Вода: 3,5 л,
Кукурузная мука: 1 кг,
Крупная соль.
Вскипятить воду с солью. Постоянно помешивая деревянной ложкой, добавить кукурузную муку, чтобы не образовались комочки. Оставить на 1 час на довольно сильном огне, процедить. Выложить на деревянную доску, нарезать ломтиками.
Для теста:
400 г муки,
4 яйца,
100 г воды,
соль: по вкусу.
Для начинки:
0,5 грудки курицы,
300 г бараньих мозгов,
1 печень курицы,
1 ломтик ветчины,
50 г сливочного масла,
2 яичных желтка,
3 листика шпината,
тертые сыр, мускатный орех, соль.
Из муки, яиц, воды и соли замесить тесто, оставить его на 1 час. Мелко нарезать мясо курицы, мозги, печень, ветчину, обжарить в сливочном масле, добавить отваренный [...]
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 740
Для теста
Мука: 300 г
Шпинат: 100 г
Яйца: 2 шт.
Подсолнечное масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Для начинки
Рубленая говядина: 100 г
Ветчина сырокопченая: 100 г
Томатная паста: 1 ст. ложка
Морковь: 1шт.
Сельдерей: 1 веточка
Лук: 1 шт.
Соус бешамель: 2 стакана
Белое вино: 1/2 стакана
Овощной отвар: 1 стакан
Тертый сыр: 2 ст. ложки
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: [...]
Порций 6
Время приготовления: 1ч. 20 мин.
Калорийность: 690
Готовое пресное тесто (на яйце): 500 г
Сухой тертый сыр: 3 ст. ложки
Подсолнечное масло: 2 ст. ложки
Сливочное масло: 7 ст. ложка
Соль: по вкусу
Для начинки
Рубленая говядина: 150 г
Рубленая свинина: 150 г
Сырокопченая ветчина: 70 г
Сушеные грибы: 2-3 шт.
Помидоры: 4 шт.
Морковь: 1/2 шт.
Сельдерей: 1 веточка
Лук: 1 шт.
Чеснок: 1/2 зубчика
Петрушка: 1 пучок
Майоран: 2-3 [...]
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 600
Для теста
Пшеничная мука: 150 г
Мука грубого помола: 100 г
Яйцо: 2 шт.
Яичный белок: 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Для фарша
Утиная грудка: 250 г
Шпинат: 300 г
Лук: 1 шт.
Тимьян: 1 веточка
Петрушка: 1 пучок
Яйцо: 1 шт.
Белое вино: 1/2 стакана
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Для приправы
Баклажан, маленький 1 шт.
Кабачки: 1 [...]
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 340
Пшеничная мука: 400 г
Тертая брынза: 4 ст. ложки
Помидоры: 3 шт.
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Растертый с солью чеснок: 1-2 зубчика
Молотый орегано: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 2 ст. ложки
Красный перец молотый: 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Выложите муку горкой на разделочную доску, добавьте щепотку соли и – небольшими порциями – теплую воду. [...]
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 990
Для теста
Мука грубого помола: 400 г
Яйцо: 1 шт.
Пшеничная мука: 1-2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Для фарша
Свекла: 400 г
Тертая брынза: 200 г
Пшеничная мука: 1 ст. ложка
Шафран: 1 ч. ложка
Молотый мускатный орех: 1 ч. ложка
Яйцо: 1шт.
Соль и перец: по вкусу
Для приправы
Томатный соус: 200 г
Тертая брынза: 2-4 ст. ложки
Муку грубого [...]
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 630
Для теста
Пшеничная мука: 300 г
Яйца: 2 шт.
Соль: по вкусу
Для фарша
Картофель: 400 г
Салат-латук: 500 г
Тертый сухой сыр: 100 г
Сливочное масло: 20 г
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 480
Готовое пресное тесто (на яйце): 350 г
Цветная капуста: 600-700г
Кабачки: 2 шт.
Лук: 2 шт.
Сливочное масло: 3 ст. ложки
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Подсолнечное масло: 2 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Вымойте кабачки и порежьте их пластинками. Очистите лук, помойте его и порежьте. Вымойте цветную капусту, разберите на соцветия и варите на пару [...]
Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Калорийность: 470
Насыпьте на разделочную доску горкой 200 г муки. В углубление в центре разбейте 2 яйца и замесите тесто. Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте из него ромбы и оставьте мальтальяти подсыхать. Удалите центральный росток у зубчика чеснока и порубите его вместе с петрушкой (3-4 веточки). Налейте в [...]