Турнедо “Россіні”

- Яловичина (філе) – 400г
- Білий хліб – 200г
Для начинки:
- Паштет із гусячої печінки або ковбаса ліверна – 100г
- Помідори – 6-7 шт.
- Лимон – 1 / 2 шт.
- Зелень петрушки, сіль, перець – за смаком
Філе нарізують шматочками, причому обов’язково поперек волокон, тому що в цьому випадку готове м’ясо буде м’якшим. Нарізані шматки [...]

Опубликовал admin 14 декабря 2009
Нет комментариев
Категория: Італійська кухня, М'ясні страви
 
 

Сальтімбокка по-римськи

- М’ясо – 1 шматок
- М’ясний бульйон – 1 склянка
- Шинка (нарізана) – 150г
- Борошно – 1 тарілка
- Свіжий шавлія – на смак
- Червоне вино – 1 стакан
- Оливкова олія
- Сіль і перець – за смаком
- Картопля (дрібний) – 1 кг
- Вершки – 1 стакан
- Петрушка (нарізана) – за смаком.
Поріжте м’ясо на шматки. Кожен [...]

Опубликовал admin 11 декабря 2009
Нет комментариев
Категория: Італійська кухня, Другі страви, М'ясні страви
 
 

Грудинка бараняча по-флорентійськи

- Грудинка бараняча – 500г
- Шпинат – 300г
- Помідори – 4 шт.
- Томатний соус – 4-5 ст.л.
- Масло вершкове – 2 ст.л.
- Сіль, перець – за смаком
З грудинки видаляють кістки, потім м’ясо злегка відбивають і приправляють сіллю і перцем. Шпинат відварюють, обсмажують на вершковому маслі і покривають ним м’ясо, зверху кладуть розрізані навпіл свіжі помідори. [...]

Опубликовал admin 10 декабря 2009
Нет комментариев
Категория: Італійська кухня, М'ясні страви
 
 
Страница 4 с 41234