300 г отварного мяса,
300 г очищенных помидоров,
1 зубчик чеснока,
зелень петрушки и сельдерея,
сливочное масло,
соль, черный молотый перец.
Тщательно перемешать мелко нарезанные помидоры, чеснок, петрушку,сельдерей, соль, перец. Смесь выложить в форму, смазанную маслом, чередуя со слоями провернутого через мясорубку мяса, положить хлопья сливочного масла и поставить в духовку на 30 мин.
400 г мясного фарша,
100 г свиных сосисок, пропущенных через мясорубку,
мякиш пшеничного хлеба,
1 яйцо,
2 ст. ложки тертого сыра,
0,5 кг зеленого горошка,
щепотка тертого мускатного ореха,
соль, соус бешамель, молоко.
Тщательно перемешайте в миске фарш, сосиски, хлеб (предварительно, замоченный в молоке и отжатый), яйцо, тертый сыр, мускатный орех, соль, перец. Смесь разделите на 8 равных частей, из которых сформируйте шарики. [...]
600 г мякоти говядины куском,
200 г ветчины,
200 г зеленых оливок,
2 сваренных вкрутую яйца,
50 г сливочного масля,
0,5 стакана белого сухого вина,
мясной бульон, соль.
Положить в кастрюлю со сливочным маслом, залить вином. Когда вино испарится, добавить поварешку мясного бульона, закрыть крышкой и оставить небольшом огне примерно на 1,5 ч, подливая бульон. Удалить нитку. Котлету разрезать ломтиками. Подавать к [...]
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 740
Для теста
Мука: 300 г
Шпинат: 100 г
Яйца: 2 шт.
Подсолнечное масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Для начинки
Рубленая говядина: 100 г
Ветчина сырокопченая: 100 г
Томатная паста: 1 ст. ложка
Морковь: 1шт.
Сельдерей: 1 веточка
Лук: 1 шт.
Соус бешамель: 2 стакана
Белое вино: 1/2 стакана
Овощной отвар: 1 стакан
Тертый сыр: 2 ст. ложки
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: [...]
Порций 6
Время приготовления: 1ч. 20 мин.
Калорийность: 690
Готовое пресное тесто (на яйце): 500 г
Сухой тертый сыр: 3 ст. ложки
Подсолнечное масло: 2 ст. ложки
Сливочное масло: 7 ст. ложка
Соль: по вкусу
Для начинки
Рубленая говядина: 150 г
Рубленая свинина: 150 г
Сырокопченая ветчина: 70 г
Сушеные грибы: 2-3 шт.
Помидоры: 4 шт.
Морковь: 1/2 шт.
Сельдерей: 1 веточка
Лук: 1 шт.
Чеснок: 1/2 зубчика
Петрушка: 1 пучок
Майоран: 2-3 [...]
Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Калорийность: 270
Телятина: 400 г
Очищенные помидоры: 4 шт.
Баклажан: 1шт.
Цуккини: 1 шт.
Сладкий перец: 2 шт.
Мороженая стручковая фасоль: 100 г
Лук: 1 шт.
Чеснок: 1 зубчик
Рубленые пряные травы (петрушка, шалфей, базилик): 1 ст. ложка
Овощной отвар: 1-2 стакан
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Разморозьте стручковую фасоль. Очистите баклажан, порежьте его достаточно толстыми [...]
Порций 4-6
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Калорийность: 295
Рагу из кролика: I кг
Лук мелкий: 300 г
Морковь: 2 шт.
Сельдерей: 1 черешок
Тимьян: 2 веточки
Розмарин: 1 веточка
Петрушка: 1 пучок
Лавровый лист: 1 шт.
Чеснок: I зубчик
Сухое белое вино: 1 стакан
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Промойте мясо, положите его в миску с веточкой тимьяна, половиной веточки розмарина, небольшим [...]
Порций 4-6
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Калорийность: 360
Кролик: 1,2 кг
Зеленый сладкий перец: 2 шт.
Чеснок: 3 зубчика
Петрушка: 2 веточки
Пшеничная мука: 2 ст. ложки
Овощной отвар: 1 стакан
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Порежьте кролика на куски, промойте, хорошенько обсушите кухонным полотенцем, обваляйте в муке. Раскалите масло в сковороде с антипригарным покрытием, уложите куски кролика [...]
говядина (вырезка толщиной 3 см) – 600г
говяжий фарш – 200г
телячий фарш – 150г
сыровяленая ветчина – 100г
петрушка – 1 пучок
розмарин (свежий) – 1 ч.л.
тимьян (свежий) – 1 ч.л.
пекорино (тертый) – 3 ст.л.
проволоне или моццарелла (молодой) – 100г
булочка (без корок) – 1 шт.
яйцо (из них 2 вареных) – 3 шт.
яйцо (желток) – 2 шт.
молоко – 4 ст.л.
сухое [...]