кабачки – 2-3 шт.
цибуля – 1 цибулина
помідор – 1 шт.
часник – 1 зубчик
Яйце – 2 шт.
сіль і перець – за смаком.
Кабачки помити і порізати кружальцями. Цибулю і часник порізати і підрум’янити в оливковій олії, після чого додати очищений і порізаний помідор і кабачки і тушкувати. Вбити яйця, додати спеції. Подавати гарячим.
квасоля свіжа – 1 кг
квасоля суха – 1 / 2 кг
помідори – 2-3 шт.
морква – 1-2 шт.
цибуля-порей – 1 стебло
цибуля ріпчаста – 1 шт.
картопля – 1 шт.
черствий хліб – 200-300г
сіль і перець – за смаком.
Суху квасоля замочити у воді на кілька годин. Після чого всю квасоля зварити. Злегка обсмажити в олії порізані овочі: морква, [...]
курча – 1 кг
масло рослинне (краще оливкова) – 4 ст.л.
вершкове масло – 4 ст.л.
біле вино – 1 / 2 склянки
бульйон – 1 стакан
томат-пюре – 1 ст.л.
баклажани – 4-5 шт.
борошно – 2 ст.л.
помідори свіжі – 3-4 шт.
часник – 1 зубчик
картопля – 5-6 шт.
зелень петрушки, сіль – за смаком
Порційні шматки курчати обсмажити на оливковій олії, залити вином [...]
4 помідори,
100 г тертого сиру,
3 зубчики часнику,
рослинна олія, сіль.
Розрізати помідори навпіл горизонтально, видалити м’якоть, дрібно нарізати її з товченим часником, додавши тертий сир і трохи олії. Перемішати до отримання однорідної маси. Наповнити помідори цією сумішшю і поставити в духовку.
Подавати у гарячому або холодному вигляді.
500 г зеленого горошку, 300 г стручкової квасолі, 2 стебла цибулі-порею, 2 яєчних жовтки, сік лимона, рослинне та вершкове масло, сіль, чорний мелений перець.
Висипати в каструлю зелений горошок і очищену квасолю, додати нарізану цибулю-порей, рослинне та вершкове масло, посолити, поперчити, залити теплою водою і варити на слабкому вогні до готовності. Зняти з вогню, додати [...]
1 кг стиглої і твердої гарбуза,
0,5 л 6%-го оцту,
250 г цукру,
гвоздика, кориця.
Гарбуз промити, очистити, видалити насіння, нарізати кубиками, обшпарити водою. Цукровий пісок залити 1/4 склянки окропу. Коли цукор розчиниться, влити оцет. Отриманий маринад закип’ятити, покласти спеції, кубики гарбуза, ще раз закип’ятити. Залишити на добу. Маринад злити, прокип’ятити, киплячим маринадом знову залити гарбуз. На третій день [...]
500 г моркви,
4 ч. ложки оцту,
1 ч. ложка цукрового піску,
1 лавровий лист,
вершкове масло, сіль.
Моркву очистити, відварити в підсоленій воді, нарізати у вигляді ковбасок, обсмажити у вершковому маслі. Додати оцет, цукровий пісок, лавровий лист і залишити на помірному вогні до готовності.
500 г спагетті,
3 баклажана,
1 пучок зелені петрушки,
кілька листочків базиліку,
рослинне масло,
тертий сир,
сіль, чорний мелений перець.
Баклажани нарізати скибочками, покласти на тарілку, посолити, накрити іншою тарілкою з вантажем, щоб вийшов сік. Через 1 год сік злити, баклажани підсмажити в киплячій рослинній олії, викласти на паперову серветку, потім покласти в тарілку. Заправити їх рослинним маслом, сіллю, перцем, дуже дрібно [...]
Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 490
Пшеничне борошно 400 г
Соус “Тосканський”: на смак
Сіль на смак
Насипте на дошку гіркою борошно, зробіть поглиблення в центрі, і вилийте туди 1 / 2 склянки теплої води, посоліть. Енергійно вимішуйте протягом 15-20 хв., додаючи потрохи теплу воду до отримання м’якої і пружної грудки тіста.
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 490
Черепашки: 350 г
Баклажани: 2 шт.
Помідори: 600 г
Цибуля: 2 шт.
Базилік: 1 гілочка
Тертий сир: 100 г
Оливкова олія: 4 ст. ложки
Сіль і перець: на смак
Обріжте баклажани, помийте, поріжте на тонкі пластинки, покладете в друшляк, присипте дрібкою солі і залиште приблизно на 20 хв. Тим часом бланширують помідори у великій кількості окропу, вийміть, видаліть [...]