судак – 1 кг
лимон – 1 шт.
цибуля ріпчаста – 2-3 цибулини
картопля – 6-7 шт.
кабачки – 400г
печериці свіжі – 250г
масло рослинне (краще оливкова) – неповна склянка
перець мелений чорний, сіль – за смаком
Велику рибу очистити, випатрати, зробити косі надрізи з обох сторін тушки і покласти в них по половині скибочки лимона. Підготовлену таким чином рибку укласти [...]
філе лосося – 500г
борошно – 1 склянка
яйце – 1 шт.
світле пиво – неповна склянка
сік половинки лимона
сіль – за смаком
рослинне масло для смаження
Рибу сполоснути, нарізати порційними смужками, посолити, збризнути соком лимона. З борошна, яйця, пива і солі приготувати тісто і поставити його на годину. Шматки риби обваляти в борошні, вмочити кожен шматок в підготовлене тісто [...]
осетрина (філе) – 350г
цибуля ріпчаста – 1/2 цибулини
помідори свіжі – 1-2 шт.
вино біле – 2 ст.ложки
масло вершкове – 2 ст.ложки
сир – 1 ст.ложка
соус томатний гострий – 1 ч.ложка
лимон – 1/3 шт.
сіль, перець – за смаком
Філе осетрини без шкіри нарізати порційними шматками і припустити в розігрітому вині з дрібно нарізаною цибулею, дрібно нарізаними й злегка [...]
тріска (філе) – 400г
помідори свіжі – 4-5 шт.
гриби (свіжі) – 80-100г
вино сухе біле – 1 / 5 склянки
часник – 2-3 зубчики
оливкова олія – 2 ст.л.
сухарі панірувальні – 1 неповна ст.л.
сіль, перець – за смаком
Шматки тріски панірують у борошні і обсмажують з усіх боків в глибокому деку або сотейнику. Помідори, очищені від зерен і шкірки, [...]
2 л води,
2 кг риби (4-5 видів),
1 корінь селери,
4 листочка материнки,
1 часточка часнику,
0,5 кг помідорів,
2 цибулини,
1 склянка білого сухого вина,
рослинне масло, грінки,
сіль, чорний мелений перець.
Рибу очистити, промити, нарізати шматочками. У рослинній олії обсмажити до золотистого відтінку дрібно нарізані селеру, цибулю, часник і материнку. Додати помідори і трохи їх обсмажити. Покласти рибу, починаючи з більш жорсткою, [...]
500 г шпинату, 50 г тунця в олії, 1 очищена від кісток салака, м’якуш пшеничного хліба, 0,5 склянки молока, 4 ст. ложки тертого сиру, 4 ст. ложки панірувальних сухарів, томатний соус (або майонез), сіль, чорний мелений перець.
Очистити, промити і відварити шпинат. Віджати його, провернути через м’ясорубку з м’якушкою хліба, вимочених в молоці і віджатим. Змішати [...]
800 г вимоченої в’яленої тріски,
500 г картоплі,
1 корінь селери,
50 г кедрових горіхів,
50 г родзинок,
1 склянка вершків,
2 склянки молока, вершкове масло,
сіль, чорний мелений перець.
Рясно змастити вершковим маслом деко, покласти шар картоплі, нарізаної кружками, шар натертого на крупній тертці кореня селери, в’ялену тріску, нарізану маленькими шматочками, посолити, посипати тертими кедровими горіхами і родзинками, поперчити, покрити стружкою з [...]
4 шматочки скумбрії по 120 г, панірувальні сухарі, 80 г вершкового масла, лимон, зелень петрушки, 3 ст. ложки рослинної олії, дрібно нарізана цибулина, 2 товчені гвоздики, сіль, чорний мелений перець.
Приготувати маринад з рослинної олії, цибулі, петрушки, гвоздики, солі, перцю. Опустити в нього рибу на 2 год, процідити, обваляти в панірувальних сухарях, через 30 хв [...]
800 г путасу,
2 зубчики часнику,
зелень петрушки,
сік 1 лимона,
1 склянка білого сухого вина,
вершкове масло, сіль,
чорний мелений перець.
Рибу розрізати, очистити, зсередини посолити, поперчити, полити соком лимона. З боків зробити два надрізи і в кожний вкласти товчений часник, сіль, перець. Покласти на сковороду, змащену маслом, додати дрібно нарізану зелень петрушки, кілька столових ложок вершкового масла, вино. Поставити [...]
200 г відвареної риби,
0,5 склянки холодного молока,
0,5 склянки води,
50 г дрібно нарізаної картоплі,
2 яйця, вершкове масло,
3 ст. ложки тертого сиру,
3 ст. ложки зелені петрушки,
тертий мускатний горіх,
борошно,
панірувальні сухарі,
100 г зеленого горошку,
лимон, сіль, чорний мелений перець.
Картоплю залити киплячою підсоленою водою з молоком, перемішати. Додати дрібно нарізану рибу, сире яйце, тертий сир, дрібно нарізану зелень петрушки, сіль, [...]