турецкий горошек (нут) – 200г
овощной бульон – 150 мл
оливковое масло – 3 ст.ложки
розмарин – 1 веточка
чеснок – 1 зубчик
томатное пюре – 1 ст.ложка
свежемолотый черный перец – по вкусу
вермишель – 200г
розмарина (для украшения) – несколько веточек
соль.
Нут положить на весь день в воду комнатной температуры. После этого как следует вымыть и сварить до мягкости в 1л [...]
белая фасоль – 300г
лук репчатый (мелко нарезанный) – 1 шт.
чеснок (измельчить) – 2 зубчика
оливковое масло – 5 ст.ложки
овощи (сельдерей, морковь, лук-порей) – 300г
капуста (нашинковать) – 200г
помидоры (очищенные) – 400г
зелень петрушки – 2 ст.ложки
зелень базилик – 2 ст.ложки
соль, перец – по вкусу
Для украшения:
тонкие кусочки хлеба грубого помола – 5 шт.
лук репчатый (порезать тонкими кружочками) – 2 [...]
нежирный куриный бульон – 400г
молодой зеленый горох – 1.5 стакан
мелкая паста – 3/4 стакана
свежая петрушка (нарезанная) – 2 ст.ложки
белое вино – 3 ст.ложки
сыр пармезан (тертый) – 2 ст.ложки
В большой сотейник наливают бульон и подогревают его на среднем огне. Добавляют горох, пасту и петрушку. Уменьшают нагрев и варят, пока паста не станет мягкой.
Вино наливают [...]
яйцо – 1 шт.
белый хлеб (ломтики) – 2-3 шт.
мясной бульон – 2 стакана
сыр (тертый) – 1 ст. ложка
рубленый зеленый лук – по вкусу
соль.
Ломтики белого хлеба намазать с обеих сторон маслом и обжарить. Положить их в огнеупорную посуду. Залить бульоном, добавить сырое яйцо. Суп поставить в духовку. Когда белок затвердеет, посыпать суп тертым сыром и [...]
фасоль свежая – 1 кг
фасоль сухая – 1/2 кг
помидоры – 2-3 шт.
морковь – 1-2 шт.
лук-порей – 1 стебель
лук репчатый – 1 шт.
картофель – 1 шт.
черствый хлеб – 200-300г
соль и перец – по вкусу.
Сухую фасоль замочить в воде на несколько часов. После чего всю фасоль сварить. Слегка обжарить в масле порезанные овощи: морковь, лук-порей и [...]
артишок – 4шт
бульон
курица вареная (филе) – 50г
горошек зеленый – 3 ст.л.
шпинат 40г
масло сливочное – 2 ст.л.
мука – 2 ст.л.
яйцо (желток) – 1 шт.
сливки – 100г
сок лимона
Очистите артишоки, удалите грубые наружные листья, отделить донышки. Донышки артишоков сбрызнуть лимонным соком и припустить с маслом и бульоном. Отдельно в кастрюле спассеровать муку на масле, осторожно влить бульон [...]
некопченый бекон – 60г
лук репчатый – 1 луковица
зелень петрушки – 1 ст. ложки
шалфей – 2 листа
сельдерей корень – 4 корня небольших
морковь – 1 шт.
картофель – 4-5 небольших клубней
кабачок молодой – 1 шт. (около 120г)
капуста – 250г
помидоры – 2 шт.
масло сливочное – 1 ст.ложки
фасоль (сухая) – 1/2 стакана
бульон мясной – около 1.5 стакана
рис – 1/2 стакана
соль, [...]
рис – 1 стакан
капуста – 1 небольшой кочан
масло сливочное – 3-4 ст. ложки
лук репчатый – 1 луковица
бульон мясной – 1.5л
сыр твердых сортов (тертый) – 100г
Рис промыть и сварить в подсоленной воде вместе с порезанной капустой. Когда рис и капуста будут готовы, отцедить воду, а рис с капустой положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, нарезанную [...]
молоко – 2.5 ст.ложки
яйцо – 3 шт.
сыр твердых сортов (измельченный) – 3 стакана
масло сливочное – 1 ст.ложки
соль – по вкусу
мясной бульон
В чашку налить молоко, взбитые добавить яйца, тертый сыр, приправить солью и все тщательно перемешать. Испечь блинчики на раскаленной и смазанной маслом сковороде. Затем подсушить их в духовке и нарезать относительно тонкими полосками. Заправить [...]
- мелкая или средняя рыбёшка – 600г
- моллюски (мидии, мелкие кальмарчики, маленькие осьминожки, каракатицы…) – 1 кг
- белая рыба (морского чёрта, дорады, зубатки…) – 1 кг
- лангустинов (небольших) – 6 шт.
- помидоры (спелые) – 500г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- сельдерей (стебель) – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- красное вино [...]