турецький горошок (нут) – 200г
овочевий бульйон – 150 мл
оливкова олія – 3 ст.ложки
розмарин – 1 гілочка
часник – 1 зубчик
томатне пюре – 1 ст.ложка
мелений чорний перець – за смаком
вермішель – 200г
розмарину (для прикраси) – кілька гілочок
сіль.
Нут покласти на весь день у воду кімнатної температури. Після цього як слід вимити і зварити до м’якості в 1л [...]
біла квасоля – 300г
цибуля ріпчаста (дрібно нарізаний) – 1 шт.
часник (подрібнити) – 2 зубчики
оливкова олія – 5 ст.ложки
овочі (селера, морква, цибуля-порей) – 300г
капуста (нашаткувати) – 200г
помідори (очищені) – 400г
зелень петрушки – 2 ст.ложки
зелень базилік – 2 ст.ложки
сіль, перець – за смаком
Для прикраси:
тонкі шматочки хліба грубого помелу – 5 шт.
цибуля ріпчаста (порізати тонкими кружальцями) – [...]
нежирний курячий бульйон – 400г
молодий зелений горох – 1.5 стакан
дрібна паста – 3 / 4 склянки
свіжа петрушка (нарізана) – 2 ст.ложки
біле вино – 3 ст.ложки
сир пармезан (тертий) – 2 ст.ложки
У великій сотейник наливають бульйон і підігрівають його на середньому вогні. Додають горох, пасту і петрушку. Зменшують нагрів і варять, поки паста не стане м’якою. [...]
яйце – 1 шт.
білий хліб (скибочки) – 2-3 шт.
м’ясний бульйон – 2 склянки
сир (тертий) – 1 ст. ложка
рубаний зелений лук – на смак
сіль.
Скибочки білого хліба намазати з обох сторін маслом і обсмажити. Покласти їх у вогнетривкий посуд. Залити бульйоном, додати сире яйце. Суп поставити в духовку. Коли білок затвердіє, посипати суп тертим сиром і дрібно [...]
квасоля свіжа – 1 кг
квасоля суха – 1 / 2 кг
помідори – 2-3 шт.
морква – 1-2 шт.
цибуля-порей – 1 стебло
цибуля ріпчаста – 1 шт.
картопля – 1 шт.
черствий хліб – 200-300г
сіль і перець – за смаком.
Суху квасоля замочити у воді на кілька годин. Після чого всю квасоля зварити. Злегка обсмажити в олії порізані овочі: морква, [...]
хліб черствий – 200-300г
часник – 2-3 зубчики
помідори – 3-4 шт.
сіль
перець – за смаком
олія оливкова
базилік – за смаком.
Хліб, помідори, часник, базилік дрібно порізати, додати спеції, залити водою з маслом і варити до готовності, близько 15 хвилин. Готову страву заправити олією.
артишок – 4шт
бульйон
курка варена (філе) – 50г
горошок зелений – 3 ст.л.
шпинат 40г
масло вершкове – 2 ст.л.
борошно – 2 ст.л.
яйце (жовток) – 1 шт.
вершки – 100г
сік лимона
Очистіть артишоки, видаліть грубі зовнішні листя, відокремити денця. Денця артишоків скропити лимонним соком і припустити з маслом і бульйоном. Окремо в каструлі спассеровать борошно на маслі, обережно влити бульйон [...]
некопчений бекон – 60г
цибуля ріпчаста – 1 цибулина
зелень петрушки – 1 ст. ложки
шавлія – 2 листи
селера корінь – 4 кореня невеликих
морква – 1 шт.
картопля – 4-5 невеликих бульб
кабачок молодий – 1 шт. (близько 120г)
капуста – 250г
помідори – 2 шт.
масло вершкове – 1 ст.л.
квасоля (суха) – 1 / 2 склянки
бульйон м’ясний – близько 1.5 склянки
рис – [...]
рис – 1 склянка
капуста – 1 невеликий качан
масло вершкове – 3-4 ст. ложки
цибуля ріпчаста – 1 цибулина
бульйон м’ясний – 1.5л
сир твердих сортів (тертий) – 100г
Рис промити і зварити в підсоленій воді разом з порізаною капустою. Коли рис та капуста будуть готові, відцідити воду, а рис з капустою покласти в каструлю, додати вершкове масло, нарізану цибулину, [...]
молоко – 2.5 ст. ложки
яйце – 3 шт.
сир твердих сортів (подрібнений) – 3 склянки
масло вершкове – 1 ст. ложки
сіль – за смаком
м’ясний бульйон
У чашку налити молоко, збиті додати яйця, тертий сир, приправити сіллю і все ретельно перемішати. Спекти млинці на розпеченій і змащену маслом сковороді. Потім підсушити їх в духовці і нарізати щодо тонкими [...]