артишоки – 2 шт.
помідори – 2 шт.
лук-сіянець – 5 шт.
рослинне масло – 2 ст. ложки
перець, сіль – за смаком
Зняти з артишоків верхні листки. Покласти в каструлю і додати цибулю цілими головками, влити трохи води, масло, заправити сіллю, перцем. Зняти шкірку з помідорів, нарізати їх четвертушками, покласти в каструлю з артишоками. Гасити в закритій каструлі [...]
артишок – 4 шт
спаржа – 800г
лимон – 1шт
мука
вершкове масло – 4 ст.ложки
молоко – 2 склянки
яйце (жовток) – 1 шт.
сир пармезан (тертий)
мускатний горіх, сіль, перець – за смаком
Очистіть артишоки, видаліть грубі зовнішні листя і нутрощі. Промийте їх водою, з додаванням соку одного лимона. Прокип’ятіть у воді, додавши трохи солі.
Очистіть спаржу, обрізавши грубі частини. Ретельно [...]
яловичі мови – 1.5 кг
цибуля ріпчаста – 2 шт.
морква – 1шт
горошини білого перцю – 1 ч. ложка
лавровий лист – 1 шт.
консервовані очищені артишоки – 2 банки
яйце варене – 2 шт.
масло рослинне – 4 ст.ложки
оцет – 1 ст.ложка
зелень петрушки – 1 / 2 пучка
чорний мелений перець – 1 щіпка
У каструлю налити 2 л води, покласти [...]
артишоки – 20 шт.
вершкове масло – 120г
курячий бульйон – 2 склянки
цукор – 4-5 шматочків
вино малага – 1 / 2 пляшки
Артишоки витримати в холодній воді близько години, потім закип’ятити 1 разів у підсоленій воді і відкинути на друшляк, щоб вода скла.
У каструлю влити міцний курячий бульйон, цукру, малагу і масло. Опустити туди ж артишоки [...]
артишок – 6 шт.
цибуля ріпчаста – 6 шт.
лимон – 1 шт.
часник – 4 зубчики
пучок петрушки
м’яти – 5-6 гілочок
панірувальні сухарі – 1.5 склянки
рослинне масло – 3 / 4 склянки
курячий бульйон
сіль і перець
Відрізати грубі кінці артишоків, залишивши тільки їх ніжну частину. Відстригти ножицями гострі кінчики листя і укласти в миску з водою, підкисленою лимонним соком.
Для [...]
маслини без кісточок – 100г
помідори свіжі – 2-4 шт.
перець червоний стручковий – 1-2 шт.
желатин – 20г
Желатин розвести в теплій воді і залишити набухати.
З очищених свіжих помідорів і червоного стручкового перцю готують пюре, заправляють його спеціями на смак і змішують з попередньо розведеним у воді желатином. Коли пюре почне застигати, їм начиняють маслини без [...]
Рис 250 г
Лимони 4 шт.
Часник 1 зубчик
Петрушка 1 гілочка
Каперси 1 ч. ложка
Тертий сир «Пармезан» 100 г
Оливкова олія 4 ст. ложки
Сіль і перець за смаком
Очистіть часник і видаліть центральний паросток, промийте петрушку, просушіть і дрібно порубіть її з часником. Зваріть рис у великій каструлі з киплячою підсоленою водою, відкиньте його, покладіть в миску і дайте трохи [...]
Картопля: 1 кг
Спаржа: 6 шт.
Знежирений йогурт: 1/2 склянки
Яйце: 3 шт.
Рубаний зелену цибулю: 1 ч. ложка
Дріжджі: 30-50 г
Тертий сир «Емменталь»: 2 ст. ложки
Панірувальні сухарі: 2-3 ст. ложки
Оливкова олія: 3 ст. ложки
Сіль і перець: за смаком
У каструлі у великій кількості солоної води зваріть картоплю у «мундирі». Зваріть на пару спаржу. По завершенню варіння відкиньте картоплю, очистіть і [...]
Кальмари: 400 г
Стручкова квасоля: 300 г
Картопля: 1 шт.
Часник: 1 зубчик
Петрушка: 1 гілочка
Винний оцет: 1 ст. ложка
Оливкова олія: 6 ст. ложок
Сіль і перець за смаком
Очистіть кальмари; зріжте кінчики стручків квасолі, видаліть волокна і промийте стручки. Очистіть, промийте і наріжте кубиками картоплю. Варіть квасолю в каструлі з солоною водою до м’якості, потім відкиньте на друшляк і тримайте [...]
Дріжджове тісто: 500 г
Молода дрібна буряки: 800 г
Оливки: 100 г
Червоний пікантний перчик: 1 шт.
Оливкова олія: 6 ст. ложок
Сіль на смак
Очистіть молодий буряк, видаліть коренеплід і використовуйте тільки листя. Ретельно промийте їх, просушіть, наріжте смужками і покладіть у салатник. Додайте оливки, вилучивши у них кісточки, порізаний на шматочки пікантний перчик, дрібку солі і 2 ст. ложки [...]