Артишоки з овочами
Артишоки з овочами
Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 175
Артишоки: 4 шт.
Лущений горошок: 300 г
Перлинний ріпчаста цибуля: 200 г
Часник: 1 зубчик
Петрушка: 1 гілочка
Базилік: 4-5лістіков
М’ята: 4-5лістіков
Сухе біле вино: 4 ст. ложки
Лимон: 1 шт.
Оливкова олія: 4 ст. ложки
Сіль і перець: за смаком
Вимийте і просушіть лимон, теркою зніміть цедру, вичавте лимонний сік в миску. Почистіть артишоки, видаліть у них стебла, верхівки і найбільш жорсткі зовнішні листочки. Артишоки вимийте, просушіть, трохи розгорніть пелюстки у вигляді квітки і збризніть соком лимона.
Видаливши центральний паросток, дуже дрібно поріжте зубчик часнику разом з промитою зеленню петрушки, листям базиліка і м’яти. У мисці змішайте нарізану зелень з натертою цедрою, сіллю і свіжомеленим перцем. Отриманою начинкою нафаршируйте артишоки.
Укладіть артишоки в сковороду, додайте очищений і промитий лук і горошок, полийте оливковою олією і білим сухим вином. Потім накрийте сковороду кришкою і готуйте при помірному нагріванні 40-50 хв. до загустіння підливи. Підігрійте сервірувальної блюдо, перекладіть на нього фаршировані артишоки і подавайте до столу, прикрасивши зеленню.
