Баклажани, запечені з помідорами
Порції 6
Час приготування: 1 год
Калорійність: 100
Баклажани 500 г
Помідори: 200 г
Червоний солодкий перець: 2 шт.
Жовтий солодкий перець: 2 шт.
Цибуля: 1 шт.
Часник: 1 зубчик
Базилік: 4-5 листків
Сухе біле вино: 1 стакан
Оливкова олія: 1 ст. ложка
Сіль і перець за смаком
Очистіть і промийте баклажани, поріжте кубиками і покладіть на друшляк, посипте сіллю, покладіть зверху вантаж і залиште приблизно на 1 год, щоб стік гіркуватий сік. Промийте і обсушіть.
Очистіть солодкий перець, видаліть насіння і перегородки, наріжте на тонкі смужки. Ошпарьте помідори, зніміть шкірку, видаліть насіння, наріжте шматочками. Очистіть, промийте, обсушіть цибулю і наріжте часточками. Очистіть часник, видаліть центральний паросток і дрібно наріжте його разом з листочками базиліку.
Змастіть форму оливковою олією (1 ст. ложка), розкладіть в ній солодкий перець, цибулю, помідори, баклажани, рубані часник і базилік. Приправте сіллю і свіжомеленим перцем, залийте маслом, що залишилося.
Поставте форму в духовку і запікайте при 180 °С приблизно 40 хв. У середині приготування на 1 хв. вийміть форму, перемішайте овочі, залийте вином. Потім знову поставте в духовку. Після закінчення запікання, коли вино випарується, вийміть форму з духовки і залиште остигати.
