Борошняні Багелі
вода – 2 склянки
сухі дріжджі – 2 ст. л.
цукор – 1 ч. л.
масло вершкове – 60г
борошно пшеничне – 4.5 склянки
сіль – 1 ст. л.
вода – 7.5 склянок
цукор – 2 ст. л.
молоко – 2 ст. л.
Приготувати опару: змішати теплу воду, дріжджі й цукор. Масло розтерти з борошном, додати сіль. Влити дріжджову масу в борошно і вимішувати до утворення м’якого тіста, після чого накрити рушником і відставити на 2 години в теплому місці.
Розділити на 18 частин, розкачати кожен шматочок в джгут довжиною 40 см. З’єднати кінці, зробивши кільця. Покласти кільця на змащений жиром деко і відставити в тепле місце для расстойки на 1 годину.
У великій каструлі доведіть воду з цукром до кипіння. Коли цукор розчиниться, кинути кілька багелей і варити 3 хвилини, один раз привернув. Вийняти багелі з води шумівкою.
Покласти відварені багелі на змащений лист. Коли всі багелі зварені і покладені на лист, змастити пензликом з молоком і поставити в духовку. Готувати до золотисто-коричневого кольору. Перед тим, як подавати, розріжте кожен багель навпіл, підсушити і намазати маслом.
