Цвітна капуста з помідорами
Порції 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: 130
Цвітна капуста: 1 качан (600 г)
Стиглі і м’ясисті помідори: 150 г
Часник: 1 зубчик
Петрушка (зелень): 1 пучок
Ріпчаста цибуля: 7 шт.
Оливкова олія: 4 ст. ложки
Сіль і перець: за смаком
Цибулю очистіть, вимийте, обсушіть і тонко наріжте. Ошпарьте помідори в каструлі з окропом, очистіть шкірку, видаліть насіння і сік, м’якоть поріжте.
У цвітної капусти видаліть жорсткі листя, розділіть її на суцвіття і промийте у великій кількості води. Потім бланшируйте її близько 1 хв. в солоній воді, злийте воду.
Очистіть часник, промийте та порубайте його з половиною зелені петрушки. У сковороді розігрійте масло і пасеруйте суміш часнику з петрушкою та цибулею, не даючи їм змінити колір. Додайте суцвіття капусти, посоліть, поперчіть і смажте при сильному нагріванні, обережно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб усе просякло ароматом часнику і олії.
Додайте порізані помідори, посоліть і поперчіть, якщо необхідно, продовжуйте готувати ще 10 хв. при помірному нагріванні, час від часу помішуючи. Готову цвітну капусту разом з підливою акуратно перекладіть на підігріте блюдо і посипте залишками зелені петрушки.
