Камбала в білому вині
Порції: 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: 285
Філе камбали: 8 шт.
М’ясисті помідори: 300 г
Ріпчаста цибуля: 1 шт.
Маслини (без кісточок): 70 г
Петрушка: 1 пучок
Часник: 1 зубчик
Сухе біле вино: 3 ст. ложки
Оливкова олія: 4 ст. ложки
Сіль і перець за смаком
Обережно промийте філе камбали, обсушіть його паперовою серветкою, покладіть на плоску тарілку, посоліть, посипте свіжомеленим перцем і відкладіть на якийсь час.
У каструлі ошпарте помідори, зніміть з них шкірку, видаліть насіння, сік і крупно поріжте. Промийте петрушку, обсушіть і поріжте. Почистіть часник, акуратно видаліть центральний паросток і поріжте його. Ріпчасту цибулю очистіть і поріжте тонкими кільцями.
Змастіть форму для запікання олією (2 ст. ложки), викладіть її цибулею, помідорами, часником, оливками та посипте половиною зелені петрушки. Посоліть і поперчіть. Зверху покладіть філе камбали, полийте маслом, що залишилося, білим вином, що залишилося, посипте зеленню петрушки.
Поставте форму в нагріту до 200°С духовку. Запікайте рибу 6-8 хв., періодично поливаючи соком що утворюється. Вийміть рибу з духовки, перекладіть на сервірувальне блюдо.
