Картопля, запечена у формах
Картопля: 1 кг
Спаржа: 6 шт.
Знежирений йогурт: 1/2 склянки
Яйце: 3 шт.
Рубаний зелену цибулю: 1 ч. ложка
Дріжджі: 30-50 г
Тертий сир «Емменталь»: 2 ст. ложки
Панірувальні сухарі: 2-3 ст. ложки
Оливкова олія: 3 ст. ложки
Сіль і перець: за смаком
У каструлі у великій кількості солоної води зваріть картоплю у «мундирі». Зваріть на пару спаржу. По завершенню варіння відкиньте картоплю, очистіть і розімніть її. Поріжте часточками кінчики спаржі, а стебла пропустіть через міксер.
Покладіть в сотейник картопляне пюре, пюре з спаржі і нарізані кінчики спаржі і, змішавши дерев’яною ложкою, випарьте суміш при помірному нагріванні. Додайте 2 ст. ложки олії, йогурт, тертий сир, рубані цибулю, сіль і мелений перець. Дайте трохи охолонути, потім додайте яйця (по одному) і, нарешті, дріжджі, пропущені через сито. Як слід перемішайте компоненти.
Розкладіть суміш на 6 невеликих форм, попередньо змащених маслом, що залишилося і посипаними сухарями. Поставте форми в духовку, попередньо нагріту до 180 °С, і випікайте приблизно 30 хв. Потім вийміть з духовки, перекладіть на сервірувальне блюдо і подавайте на стіл.
