Кролик з солодким перцем
Кролик з солодким перцем
Порцій 4-6
Час приготування: 1 год 10 хв.
Калорійність: 360
Кролик: 1,2 кг
Зелений солодкий перець: 2 шт.
Часник: 3 зубчики
Петрушка: 2 гілочки
Пшенична мука: 2 ст. ложки
Овочевий відвар: 1 склянка
Оливкова олія: 3 ст. ложки
Сіль і перець за смаком
Поріжте кролика на шматки, промийте, гарненько обсушіть кухонним рушником, обваляйте в борошні. Розжарити масло в сковороді з антипригарним покриттям, укладіть шматки кролика й обсмажте з усіх боків. Коли м’ясо набуде красивий золотистий колір, викладіть його на паперову серветку, а потім – в каструлю.
Очистіть солодкий перець, видаливши плодоніжку, насіння, перегородки; промити, обсушити, порізати шматочками. Покладіть солодкий перець в сковороду, в якій смажили кролика. Додайте промиту, обсушену і тонко порізану петрушку і злегка роздавлений часник; посоліть, поперчіть, влийте овочевий відвар і доведіть до кипіння.
Перекладіть приготовлену суміш солодкого перцю і прянощів в каструлю з кролячим м’ясом і продовжуйте готувати при помірному нагріванні 30-40 хв., час від часу помішуючи дерев’яною ложкою і додаючи гарячий відвар. Коли кролик буде готовий, перекладіть його на сервірувальне блюдо і подавайте на стіл дуже гарячим.
