Курчата під прянощами
Порції 4
Час приготування: 1 год 15 хв.
Калорійність: 460
Курчата 2 шт. (по 600 г)
Чебрець 2 гілочки
Майоран 2 гілочки
Петрушка 1 пучок
Шавлія 2-3 листочка
Розмарин 1 пучок
Яйце 1 шт.
Черствий хліб 1 кусень
Молоко 1 стакан
Оливкова олія 2 ст. ложки
Сіль і перець за смаком
Промийте курчат, обсушіть їх паперовим рушником і акуратно видаліть всі кістки, не порвавши шкіру. Розкладіть м’ясо на дошці і трохи відбийте. Підрівняйте краї, посоліть і поперчіть. Дрібно порубайте всі м’ясні обрізки і відкладіть їх.
У мисці з молоком замочіть кусень черствого хліба, розімніть його. Перекладіть хліб в емальований посуд. Чебрець, майоран і петрушку вимийте, обсушіть, порубайте і додайте до хліба разом з яйцем, залишками м’яса, сіллю і свіжомеленим перцем. Ретельно перемішайте всі підготовлені інгредієнти.
Викладіть приготовану суміш на курчат рівним шаром, загорніть рулетом і обв’яжіть бавовняної ниткою. Змастіть деко або форму для запікання олією, покладіть шавлія, розмарин і рулети. Поставте деко у попередньо розігріту до 200 °С духовку і запікайте м’ясо приблизно 30 хв., перевертаючи час від часу лопаткою.
Після закінчення смаження залиште курчат у вимкненій духовці приблизно на 10 хв. Вийміть, наріжте скибочками рулети, викладіть на сервірувальне блюдо і подавайте. Гарнірувати запеченою картоплею.
