Квасолевий суп
Квасолевий суп
Порції 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: 320
Стручкова квасоля: 1 кг
Цибуля-порей: 1шт.
Томатна паста: 3 ст. ложки
Базилік та м’ята: по 4 листочка
Часник: 1 зубчик
Білий хліб: 4-6 скибочок
Тертий сир: 2-3 ст. ложки
Оливкова олія: 3 ст. ложки
Сіль і перець: за смаком
Видаліть кінчики у стручків квасолі, промийте її і просушіть. Почистіть часник, видаліть центральний росток. Почистіть цибулю, промийте, обсушіть і тонко поріжте. Вимийте листки базиліка і м’яти, обережно обсушіть паперовою серветкою, порубіть.
Налийте масло в каструлю, додайте зубчик часнику (який слід прибрати після закінчення готування), нарізану цибулю і обсмажте. Покладіть томатну пасту, квасоля, базилік, м’яту, по щіпці солі і свіжомеленого перцю. Влийте кілька ополоників гарячої води. Накрийте каструлю кришкою, закип’ятіть і готуйте суп приблизно 30 хв.
У духовці приготуйте тости з білого хліба при температурі близько 200 °С, переверніть їх один раз. Вийміть тости з духовки, покладіть в тарілки, попередньо підігрів їх. Потім обережно влийте зверху квасолевий суп. Посипте страву тертим сиром і подавайте на стіл дуже гарячою.
