Квасоля з шинкою в пікантному соусі
біла квасоля – 500г
шинка (або шинка ковбаса) – 250г
цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина
масло рослинне – 1 ст.ложка
сіль, перець мелений чорний, червоний перець, цедра лимона – за смаком
цибуля зелена – кілька пір’їнок
томатний сік – 3 склянки
Квасолю промити, залити водою на 3-4 години, потім відварити до м’якості. Готову квасолю відкинути на друшляк.
Цибулю нарізати скибочками, злегка обсмажити в рослинній олії, додати шинку, нарізану кубиками, обсмажити разом з цибулею і змішати з квасолею. Приправити перцем, сіллю і цедрою лимона.
Готову страву посипати зеленою цибулею і подати до столу з гострим томатним соусом і відварною картоплею.
