Літня запіканка
Порції: 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 440
Гофровані макаронні вироби: 300 г
Баклажан: 1 шт.
Кабачки: 1-2 шт.
Помідори 2-3 шт.
Цибуля: 1 шт.
Базилік: 1 пучок
Сухий тертий сир: 3 ст. ложки
Оливкова олія: 4 ст. ложки
Сіль і перець: на смак
Поріжте баклажан пластинками і покладіть їх, посоливши, в друшляк приблизно на 30 хв. Промийте і промокніть серветкою. Поріжте кабачки кружальцями, помідори очистіть і крупно поріжте.
Очищену і порізану цибулю покладіть в сковороду з маслом і пасеруйте. Додайте баклажани і кабачки, 3-4 хв. підсмажуйте овочі при сильному нагріванні, помішуючи. Покладіть помідори, посоліть, поперчіть і готуйте ще 15-20 хв. Наприкінці додайте порізаний смужками базилік.
У великій каструлі закип’ятіть підсолену воду, зваріть макаронні вироби «аль денте». Злийте воду, заправте 1/3 частиною приготованого соусу і невеликою кількістю тертого сиру.
Викладіть у злегка змащену маслом форму половину відварених макаронних виробів, зверху – соус, що залишився, тертий сир, потім – макаронні вироби і залишки сиру. Поставте в попередньо розігріту до 200 °С духовку на 10 хв. Подавайте запіканку у формі.
