Макарони з зайчатиною
борошно – 500г
яйце – 4 шт.
цибуля – 1-2 цибулини
морква – 1-2 шт.
томатна паста – 1-2 ст. ложки
бульйон м’ясний – 1 стакан
заєць -1 тушка
петрушка, селера, сіль, окіст, сир Пармезан – за смаком.
З борошна та яєць приготувати тісто, тонке ракатать і порізати його смужками як для макаронів. Тушку зайця помити, обробити оцтом і порізати великими шматками. У каструлю з маслом дрібно порізати лук, окіст, селера, морква, петрушку. Зайця підрум’янити в олії з овочами, після чого додати томатну пасту і бульйон і тушкувати до готовності. Трохи заячого м’яса порізати в соус і залити їм зварені в солоній воді макарони. Блюдо подавати з тертим сиром.
