Макарони по-неаполітанськи
300 г макаронів, 2 великих скибочки цибулі, 80 г вершкового масла, 1 ст. ложка олії, 500 г помідорів, тертий сир, базилік, сіль, чорний мелений перець.
Макарони відварити в підсоленій воді і промити. Цибулю обсмажити в 30 г вершкової і рослинної олії до золотистого відтінку. Потім покласти її в каструлю, пом’яти маточкою і видалити. Додати помідори, очищені від насіння і нарізані скибочками, до пересмаженої з цибулі з маслом дрібно нарізаний базилік, сіль, перець. Заправити макарони цим соусом, вершковим маслом, що залишилося і тертим сиром.
