Макарони-стрічки по-генуезьки
Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 490
Макарони-стрічки: 300 г
Курячі грудки (філе): 2 шт.
Салат-латук: 250 г
Яйця: 1шт.
Молоко: 1 стакан
Цибуля: 1 шт.
Шавлія: 2 листочка
Рубану зелень петрушки: 1-2 ст. ложки
Коньяк (чи горілка) 1 ст. ложка
Оливкова олія 3 ст. ложки
Мускатний горіх: на смак
Сіль і перець за смаком
Промийте і поріжте курячі грудки, покладіть в каструлю, залийте підсоленій водою, зваріть з листочками шавлії. М’ясо дрібно порізати.
Дрібно поріжте цибулину. Підсмажте її на сковорідці з оливковою олією, додайте очищений, промитий і дрібно нарізаний салат-латук. Посоліть, посипте перцем та мускатним горіхом, залийте водою і варіть при слабкому нагріванні протягом 10 хв. під кришкою. Потім зніміть кришку і випарьте рідину.
Коли салат-латук буде готовий, додайте до нього м’ясо, потім влийте коньяк. Нехай суміш постоїть кілька хвилин, прогріється, потім вимкніть плиту. У цей момент додайте яйце, розпущене в молоці в окремій посудині. Ретельно перемішайте і посипте рубаною петрушкою.
У каструлі у великій кількості солоної води зваріть макарони-стрічки. Потім злийте воду викладіть макарони на порційні глибокі тарілки, додайте приготовлену курку з соусом.
