Мус з черешні з вершками
- Черешня – 1 кг
- Цукор – 100г
- Червоне вино – 500 мл
- Кориця (мелена) – 1 ч.л.
- Лимон – 1 шт.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Сир маскарпоне – 250г
- Сметана – 200 мл
- Ванільний цукор – 1 ст.л.
З черешні видалити кісточки, перекласти в каструлю, залити червоним вином, додати корицю і цукор. З лимона акуратно зрізати цедру, подрібнити і додати в каструлю з черешнею. Варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
Вичавити з лимона сік, додати до нього 2 ст. ложки води і розвести в цій суміші крохмаль. Влити крохмаль в каструлю з черешнею, довести до кипіння, відразу ж зняти з вогню, перекласти в миску і остудити до кімнатної температури.
Сир маскарпоне збити зі сметаною і ванільним цукром, ретельно перемішати з остигнутою черешнею. Розкласти мус по формах і поставити мінімум на 1 годину в холодильник
