Осетрина по-італійськи
осетрина (філе) – 350г
цибуля ріпчаста – 1/2 цибулини
помідори свіжі – 1-2 шт.
вино біле – 2 ст.ложки
масло вершкове – 2 ст.ложки
сир – 1 ст.ложка
соус томатний гострий – 1 ч.ложка
лимон – 1/3 шт.
сіль, перець – за смаком
Філе осетрини без шкіри нарізати порційними шматками і припустити в розігрітому вині з дрібно нарізаною цибулею, дрібно нарізаними й злегка обсмаженими помідорами. Готові шматочки риби подати до столу рибу, полив соком, в якому вона тушілась, з додаванням в нього олії, соку лимона і гострого томатного соусу.
На гарнір можна подати макарони.
