Перець, тушкований з помідорами
Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 165
Солодкий перець: 4 шт.
Стиглі і м’ясисті помідори: 6 шт.
Ріпчаста цибуля: 1 шт.
Часник: 1 зубчик
Базилік: 2-3 листочка
Оливкова олія: 7ст. ложок
Сіль і перець за смаком
Очистіть цибулю, промийте її і поріжте. У сковороду налийте масло, розжарте його і покладіть цибулю. Закрийте сковороду кришкою і злегка підрум’яньте цибулю. Додайте 1 ст. ложку води і продовжуйте готувати при відкритій сковороді, поки вода не випарується.
Запечіть солодкий перець, очистіть, видаліть насіння і білі волокна, просушіть паперовою серветкою і наріжте смужками. Бланшируйте 1 хв. помідори в киплячій воді, видаліть насіння, сік і наріжте м’якоть на шматочки.
Коли буде готова цибуля, викладіть в сковороду солодкий перець і готуйте при середньому нагріванні близько 15 хв. Потім додайте підготовлені помідори, сіль, перець і зубчик часнику, попередньо акуратно видаливши у нього центральний росток.
Готуйте, поки овочі не вберуть все масло, періодично помішуючи дерев’яною лопаткою. При подачі перекладіть перець з помідорами на сервірувальне блюдо, прикрасьте промитими і порубаними листочками базиліку.
