Рагу болон’єзе
- Оливкова олія – 1 ст.л.
- Цибуля ріпчаста (дрібно порізана) – 2 шт.
- Морква (дрібно порізана) – 2 шт.
- Часник (роздавлений) – 1-2 зубчики
- Фарш з яловичини – 700г
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Томатна пассата – 700г
- Червоне вино – 300 млподавати:
- Пармезан (тертий)
- Базилік (листя) – 2 ст.л.
Розігріти масло в каструлі і обсмажити цибулю і моркву протягом 5 хв. Додати часник, фарш та орегано. Перемішати і готувати, помішуючи, близько 5 хв.
Додати томатну пасту, пасат і червоне вино, потім приправити сіллю і меленим чорним перцем. Накрити і готувати протягом 45 хвилин, часто помішуючи. На останні 10 хв зняти кришку. Подавати зі спагеті або з іншими макаронами на ваш смак, посипати тертим пармезаном і базиліком.
