Ріжки по-сієнські
400 г ріжків,
листочки базиліку,
120 г волоських горіхів,
50 г вершкового масла,
100 г шинки,
250 мл вершків,
сіль, чорний мелений перець,
тертий сир.
Відварити ріжки. Базилік і горіх потовкти. Розтопити вершкове масло, додати базилік і горіхи і тушкувати на слабкому вогні близько 10 хв. Додати дрібно нарізану шинку та вершки, сіль і перець. Засипати ріжки і кілька разів перемішати (на слабкому вогні). Додати половину сиру, перемішати. Подавати, посипавши перцем і тертим сиром.
