Салат з тріски
Салат з тріски
Порцій: 4
Час приготування: 1 г. 15 хв.
Калорійність: 350
Промийте і очистіть 4 артишоки, видаливши зовнішнє листя, стебла, внутрішні волокна, і порізати на шматочки, відразу складаючи їх у миску з підкисленою лимонним соком водою. Ретельно промийте моркву (3 шт.) та картоплю (4 шт.) і, не очищаючи, зваріть їх на пару (30 хв.). Приблизно за 10 хв. до закінчення варіння додайте добре віджаті артишоки. Готові картоплю і моркву порізати кружальцями. Влийте в емальований миску 4-5 ст. ложоки рідини, в якій варилися овочі, сік половини лимона, додайте сіль, мелений перець за смаком і 1 ч. ложку сушеного орегано. Впейте до них обережно масло (4 ст. ложки) і збийте віником в однорідну масу. У каструлі закип’ятіть 1 склянку води і прокип’ятіть в ній 5 хв. очищену і порізану зелену цибуля (4-6 пір’їн). Додайте 500 г підготовленого рибного філе (мерлуза, тріска, пікша), накрийте кришкою, варіть не більше 10 хв. Викласти на сервірувальне блюдо , чергуючи, зварені овочі і рибу. При подачі полийте приготованим соусом з орегано.
