Спагетті “Болонья”
- Масло вершкове – 2 ст.л.
- Яловичина (філе) – 100г
- Цибуля ріпчаста – 1 / 2 цибулини
- Помідори свіжі – 1-2 шт.
- Бульйон – 1 / 5 склянки
- Тертий сир – 2 ст.л.
- Зелень, перець чорний, сіль – за смаком
Спагеті закладають у гарячу підсолену воду, до якої додана ложка рослинної олії. Готові спагетті змішують з розтопленим вершковим маслом і невеликою кількістю чорного меленого перцю.
Яловиче філе нарізують соломкою, припускають з невеликою кількістю вершкового масла, а потім і з дрібно нарізаною цибулею. Додають дрібно нарізані помідори, зелень, солять, посипають чорним перцем, вливають одну чашку м’ясного соку або бульйону і варять на слабкому вогні до готовності м’яса. Потім зелень виймають, а шматки м’яса разом з соусом викладають на тарілки і гарнірують спагетті. Окремо подають тертий сир.
