Судак по-сицилійськи
судак – 1 кг
лимон – 1 шт.
цибуля ріпчаста – 2-3 цибулини
картопля – 6-7 шт.
кабачки – 400г
печериці свіжі – 250г
масло рослинне (краще оливкова) – неповна склянка
перець мелений чорний, сіль – за смаком
Велику рибу очистити, випатрати, зробити косі надрізи з обох сторін тушки і покласти в них по половині скибочки лимона. Підготовлену таким чином рибку укласти на змащену жиром форму, навколо розкласти кільця ріпчастої цибулі, нарізану кубиками картоплю, кабачки і тонкі скибочки свіжих грибів, посолити, поперчити, полити оливковою олією і водою і запікати в духовці на середньому вогні.
До столу подати на тому ж блюді, в якому риба готувалася.
