Суп п’ємонтський
- Яйце – 2 шт.
- Сухарі (товчені) – 4 ст. л.
- Сир (тертий) – 2 ст. л.
- Чорний мелений перець – за смаком
- Мускатний горіх – за смаком
- Сіль.
Збити яйця з товченими сухарями і тертим сиром. Додати сіль, чорний перець та подрібнений на терці мускатний горіх. Набирати суміш ложкою, опускати в каструлю з окропом (6-7 склянок) і дуже швидко розмішувати. Варити суп при кипінні 4-5 хвилин, не перестаючи його розмішувати.
Подати гарячим.
