Суп рибний по-ліворнськи
2 л води,
2 кг риби (4-5 видів),
1 корінь селери,
4 листочка материнки,
1 часточка часнику,
0,5 кг помідорів,
2 цибулини,
1 склянка білого сухого вина,
рослинне масло, грінки,
сіль, чорний мелений перець.
Рибу очистити, промити, нарізати шматочками. У рослинній олії обсмажити до золотистого відтінку дрібно нарізані селеру, цибулю, часник і материнку. Додати помідори і трохи їх обсмажити. Покласти рибу, починаючи з більш жорсткою, Залити вином, водою і через кілька хвилин додати інші види риб. Посолити, поперчити, довести до готовності. У супницю покласти грінки, залити супом.
