Суп з фенхеля та макаронами
Порції 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: 210
Макарони різних видів: 120 г
Фенхель: 2 шт.
Часник: 1 зубчик
Петрушка: 1 пучок
Знежирений йогурт: 3 ст. ложки
Насіння кмину: 1 ч. ложка
Оливкова олія: 4 ст. ложки
Сіль і перець: за смаком
Очистіть фенхель, вимийте, зелень відкладіть. Цибулину фенхеля наріжте на тонкі скибочки. Покладіть їх у каструлю, додайте зубчик часнику (очистивши і промивши його), насіння кмину, промиту й посічену петрушку, посоліть. Влийте 3 ст. ложки олії і 6 склянок холодної води. Доведіть до кипіння і продовжуйте варити при помірному нагріванні, закривши каструлю кришкою, приблизно 15 хв.
Видаліть часник. Тим часом у каструлі зваріть «аль денте» різні види макаронів у великій кількості солоної води. Додайте макарони до супу, влийте йогурт і дайте настоятися 1 хв., помішуючи дерев’яною ложкою. Посипте суп свіжомеленим перцем і рубаною зеленню фенхелю. Полийте суп оливковою олією, що залишилася і подавайте в супницю на стіл дуже гарячим.
