Суп з кочанного цикорію
Порції 4
Час приготування: 20 хв.
Калорійність: 270
Локшина: 4 «гнізда»
Головчастий цикорій 1 шт.
Овочевий відвар 1л
Тертий сир 4 ст. ложки
Оливкова олія до смаку
Сіль і перець за смаком
Очистіть качан цикорію, видаливши зовнішні пошкоджені листя, ретельно промийте його під проточною водою, обсушіть і поріжте соломкою. У каструлі доведіть до кипіння овочевий відвар, додайте порізаний соломкою цикорій і варіть приблизно 10 хв.
Додайте в каструлю локшину і продовжуйте варіння до її готовності. Приправте суп свіжомеленим сіллю і перцем. Посипте тертим сиром, влийте трохи оливкової олії. При подачі перелийте суп в підігріті порційні глибокі тарілки.
