Суп з пряних трав з «зірочками»
Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 190
Макарони «зірочки» 120 г
Набір пряних трав (хміль, петрушка, селера та ін) 200 г
Зелений горошок 100 г
Спаржа 200 г
Картопля 2 шт.
Цибуля 1 шт.
Сіль і перець за смаком
Очистіть пряні трави, промийте у холодній воді і відкиньте на друшляк. У спаржі видаліть найбільш жорстку частину, почистити і поріжте на шматочки (відкладіть 2 цілих стебла). Очистіть картоплю і цибулю, промийте і поріжте.
Покладіть підготовлені пряні трави в каструлю, додайте горошок, влийте 2 л води, посоліть і доведіть до кипіння і закрийте кришкою. Готуйте при помірному нагріванні близько 45 хв. Потім зніміть каструлю з плити, відлийте в миску 1 ополоник бульйону, решту протріть через сито і складіть у ту ж каструлю.
Додайте до протертої маси відлитий раніше бульйон, порізану спаржу, доведіть суп до кипіння, покладіть «зірочки» і ще трохи поваріть. Всипте дрібку чорного меленого перцю і подавайте до столу, вливши при бажанні трішки нерафінованої рослинної олії.
