Тосканські пічі
Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 490
Пшеничне борошно 400 г
Соус “Тосканський”: на смак
Сіль на смак
Насипте на дошку гіркою борошно, зробіть поглиблення в центрі, і вилийте туди 1 / 2 склянки теплої води, посоліть. Енергійно вимішуйте протягом 15-20 хв., додаючи потрохи теплу воду до отримання м’якої і пружної грудки тіста.
Розділіть отримане тісто на десять шматків. Руками скачайте кожен шматок в ковбаску. Накрийте тісто рушником, щоб воно не висихало. Беріть по одній ковбасці і ділиті її ще на кілька шматків так, щоб, розкачати їх, щоб отримати пружні спагетті трохи тонші олівця в діаметрі і набагато довші за звичайні спагетті. Це – пічі.
Щоб приготувати помилковий тосканський соус, злегка підсмажте багато дрібно нарізаної цибулі, моркви, селери та базиліку в декількох ложок оливкової олії. Потім влийте вино, нагрівайте до випарювання вина, додайте розім’яті помідори і тушкуйте 15-20 хв.
