Тріска “Містраль”
тріска (філе) – 400г
помідори свіжі – 4-5 шт.
гриби (свіжі) – 80-100г
вино сухе біле – 1 / 5 склянки
часник – 2-3 зубчики
оливкова олія – 2 ст.л.
сухарі панірувальні – 1 неповна ст.л.
сіль, перець – за смаком
Шматки тріски панірують у борошні і обсмажують з усіх боків в глибокому деку або сотейнику. Помідори, очищені від зерен і шкірки, нарізають кубиками, обсмажують в рослинному маслі разом з дрібно нарізаними грибами, приправляють сіллю і перцем, додають подрібнений часник і біле вино. Все це кип’ятять кілька хвилин на слабкому вогні. Потім отриманим соусом поливають рибу, посипають її сухарями, збризкують оливковим маслом і доводять до готовності в духовці.
