Відбивна з телятини по-міланськи
телятина – 400г
яйце – 1 шт.
сухарі панірувальні – 1 ст.ложки
сир тертий – 1 ст.ложки
соус томатний – 4-5 ст.ложки
масло вершкове – 1 ст.ложки
масло рослинне – 1 ст.ложки
сіль, перець – за смаком
Шматочки телятини відбивають сапкою. Потім готують суміш з збитого яйця, рослинного масла, солі і перцю. Відбивну, змочену в тій суміші, обкачують у сухарях і тертій сирі і злегка притискують. Смажать відбивну в суміші рослинного і вершкового масла, взятих порівну.
На гарнір подають макарони з томатним соусом.
