Запіканка з кольоровою капустою і кабачками
Запіканка з кольоровою капустою і кабачками
Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 480
Готове прісне тісто (на яйці): 350 г
Кольорова капуста: 600-700г
Кабачки: 2 шт.
Цибуля: 2 шт.
Вершкове масло: 3 ст. ложки
Оливкова олія: 1 ст. ложка
Соняшникова олія: 2 ст. ложки
Сіль і перець: на смак
Вимийте кабачки і поріжте їх пластинками. Очистіть цибулю, помийте її і поріжте. Вимийте цвітну капусту, розберіть на суцвіття і варіть на пару протягом 15 хв., потім злийте воду і протріть капусту через сито. У сковороді розігрійте вершкове (1 ст. ложка) і оливкове масло і пасеруйте цибулю. Додайте пюре з цвітної капусти, приправте сіллю і перцем, дайте настоятися 2 хв. В іншій сковороді розжарте 1 ст. ложку вершкового масла і підрум’яньте кабачки, посоліть і поперчіть.
Качалкою розкатайте тісто в тонкий пласт, наріжте його на прямокутники. Зваріть у великій кількості киплячій солоної води з додаванням олії. Виймайте листочки тіста, як тільки вони будуть спливати, і опускайте їх у миску з холодною водою. Потім викладайте на вологу серветку.
На злегка змазаному маслом деку в один шар розмістіть листочки тіста, потім – шар капустяної начинки, частина кабачків. Продовжуйте викладати інгредієнти шарами, поклавши останнім шаром листочки тіста. Змастіть зверху вершковим маслом, що залишилось. Поставте в духовку при температурі 200°С приблизно на 15 хв. Подавайте запіканку дуже гарячою.
