Запіканка з сиром і овочами
Запіканка з сиром і овочами
Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 600
Тісто: 250 г
Буряк: 400 г
Гриби свіжі: 100 г
Гриби сушені, вже розмочені: 4-5 шт.
Цибуля: 1 шт.
Солоні анчоуси: 3 шт.
Майоран: 1 щіпка
Яйця 2 шт.
Плавлений вершковий сир: 100 г
Тертий сир 2 ст. ложки
Оливкова олія: 4 ст. ложки
Сіль і перець за смаком
Очистіть буряк, промийте, обсушіть і поріжте на шматочки. Гриби очистіть, протріть їх вологою серветкою і наріжте скибочками. Крупно поріжте сушені, розмочені гриби. Промийте анчоуси під проточною водою і поріжте на шматочки. Очистіть, промийте і поріжте цибулю.
Цибулю пасеруйте в сковороді з маслом, додайте анчоуси. Коли вони стануть м’якими, додайте буряк, майоран, свіжі та сушені гриби, 1 ст. ложку води, в якій замочували сушені гриби, сіль, перець. Накрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати 10-12 хв. Якщо суміш вийде занадто рідкою, підсушіть її при сильному нагріванні, не накриваючи кришкою.
Зніміть сковороду з плити, дайте вмісту охолонути, додайте яйця, вершковий плавлений сир, тертий сир, сіль, мелений перець і перемішайте дерев’яною ложкою. Розкотіть тісто в тонкий пласт, викладіть його в злегка змащену маслом форму для випічки, проткніть виделкою по краю і викладіть підготовлену начинку. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 200° С духовці приблизно 30 хв.
